Depuis le 12 avril dernier, Basilic & Co est arrivé en Haute-Vienne, à Limoges. Sandy et Christophe Paillerez, franchisés, sont à la tête de ce 49ème point de vente. Issus du monde de la restauration, ils rejoignent Basilic & Co pour les valeurs et la dynamique de développement du réseau. Découvrez leur portrait.

POURSUIVRE L’AVENTURE ENTREPRENEURIALE AVEC BASILIC & CO

Sandy et Christophe ont travaillé pendant 21 ans dans un groupe de restauration traditionnelle. D’abord, ils évoluent dans ce groupe en tant que salariés durant 6 ans avant de devenir franchisés pendant 15 ans. Sandy et Christophe décident en 2007 de se lancer dans la création d’entreprise. En effet, il saisissent l’opportunité que leur groupe de restauration leur propose et exploitent successivement deux restaurants. L’un situé à Bourges, pendant 15 ans et l’autre à Cosne-sur-Loire, il y a 5 ans. Arrivés au terme de leur contrat de franchise, ils décident de changer d’enseigne. Tous deux entament alors une démarche de recherche, toujours en franchise sur le segment de la restauration traditionnelle comme de la restauration rapide. Basilic & Co attire alors leur intérêt pour l’état d’esprit du réseau et les valeurs fortes portées par Laurent Bassi : qualité des produits, relation producteur, respect du client, esprit d’équipe, démarche sociale et environnementale. Sandy et Christophe choisissent de poursuivre leur aventure entrepreneuriale aux côtés de l’enseigne aux pizzas de terroir.

UN RESTAURANT EN EMPLACEMENT N°1 A LIMOGES

L’une des premières étapes pour ouvrir son restaurant en franchise est de trouver son futur local. Sandy et Christophe décident de s’installer à Limoges, une ville où ils ont déjà vécu et au sein de laquelle ils souhaitent revenir. Pour faciliter leurs recherches, le service développement Basilic & Co leur propose un local via son partenaire immobilier Arthur Loyd. Ce local se situe 3 boulevard Louis Blanc, en plein coeur du centre-historique de Limoges. Un local validé par le couple désormais entièrement réhabilité. En effet, cet ancien magasin de porcelaine est entièrement transformé en un restaurant de 161m² pouvant accueillir jusqu’à 30 places en restauration sur place, en plus de la vente à emporter et de la livraison (via partenaires). Les travaux ont été réalisés par les partenaires de l’enseigne qui ont conservé tout le cachet du local avec des boiseries et des murs en pierre apparents.

Rassurés par l’accompagnement Basilic & Co sur tous les domaines nécessaires à l’ouverture du restaurant, ils régalent désormais leurs clients.

« L’ensemble de l’équipe Basilic & Co a été présente sur toutes les étapes. La formation nous a conforté dans notre choix avec une équipe très à l’écoute. Tout cela nous permet aujourd’hui d’aborder l’ouverture avec sérénité ». Sandy

Basilic & Co poursuit son développement avec une vingtaine de projets d’ouvertures en cours. 40 villes sont d’ailleurs ciblées en tant qu’implantations à fort potentiel pour l’enseigne aux pizzas de terroir.

En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Limoges (Louis Blanc).

L’enseigne Basilic & Co, finaliste du Big Concours termine à la 2ème place du concours. Le Big Concours naît en 2020 par l’agence Big Success. Il concerne les entreprises du retail ayant leur siège social en France. Il se destine ainsi aux franchiseurs, réseaux commerciaux, commerces associés, licences de marques…

LE BIG CONCOURS : RÉCOMPENSER LE DYNAMISME DU COMMERCE

C’est à l’initiative de l’agence Big Success et de l’Officiel de la Franchise que le Big Concours  nait en 2020. Pas moins de 12 partenaires rejoignent l’aventure pour récompenser le dynamisme du commerce en France. Le concours est ainsi ouvert aux franchiseurs, réseaux commerciaux mais aussi aux commerces associés ou encore aux licences de marque. Le Big Concours vise à valoriser une enseigne faisant preuve « de sérieux, de crédibilité, d’ambition, d’idées novatrices et présentant un beau potentiel d’évolution ». Cette récompense se matérialise par une campagne publicitaire d’une valeur avoisinant les 600 000 euros.

BASILIC & CO SUR LA 2ème MARCHE DU PODIUM

A l’occasion de la deuxième édition du Big Concours, Basilic & Co termine à la 2ème place. L’équipe a eu l’occasion de soutenir son dossier de candidature devant le jury dans les studios de BFM TV. Le jury composé d’un représentant de Big Success, L’officiel de la France, Territoires & Marketing et de deux journalistes a souligné le dynamisme de l’enseigne à travers cette seconde place. En effet, l’appréciation de ce dernier s’est basé sur les critères suivants : force du concept, le potentiel de l’enseigne, l’attractivité et la corrélation entre le projet et l’offre. Basilic & Co a reçu son prix lors du salon Franchise Expo, le 21 mars dernier. Cette seconde place permet à l’enseigne d’obtenir un certain nombre de dotations des partenaires du concours. Des dotations que Basilic & Co va mettre au profit du développement de sa notoriété et de sa croissance avec pas moins de 20 projets d’ouvertures en cours.

Basilic & Co se hisse à la 15ème place du top 40 des enseignes fast-casual du magazine neorestauration. D’années en années Basilic & Co s’affirme comme un acteur incontournable de la restauration rapide de qualité.

BASILIC & CO 15e DU BAROMÈTRE NEORESTAURATION

Chaque année le magazine néorestauration réalise un baromètre des enseignes sur le segment fast-casual. NPD group définit le fast casual comme « le segment de restauration moderne qui intègre la rapidité du service, la décoration chaleureuse et conviviable, la fraîcheur et la qualité des produits pour un prix positionné entre la restauration rapide et la restauration à table ».

Basilic & Co est l’un des précurseurs de la restauration rapide de qualité et engagée avec son concept de pizzas de terroirs.

Entre 2019 et 2021, l’enseigne enregistre une croissance de son chiffre d’affaires de 117%. Sur la même période, ce ne sont pas moins de 24 restaurants qui ont ouvert leurs portes.

L’enseigne est fière de se hisser à la 15ème place du top 40 du baromètre établi par le magazine néorestauration. Ce sont les efforts de tout l’écosystème Basilic & Co qui sont récompensés au travers de ce classement.

En savoir plus sur le baromètre néorestauration

Basilic & Co fête l’ouverture d’un 3ème restaurant à Nice le 9 février dernier. Un nouveau point de vente dirigé par Gwenaël Fardet qui se lance en multi-franchise à nos côtés pour son deuxième restaurant. Situé à deux pas du port, ce nouveau restaurant propose les 3 canaux de distribution de l’enseigne.

Gwen, la poursuite entrepreneuriale avec Basilic & Co

Gwen a un parcours dans la restauration. A la suite de l’obtention de son CAP, il intègre une enseigne de restauration traditionnelle en tant que commis de cuisine. Il évolue au sein de cette dernière en tant que chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine jusqu’à devenir directeur d’exploitation pendant plus de 2 ans. A 31 ans, il envisage de réaliser l’un de ses projets : ouvrir son propre restaurant. Gwen découvre Basilic & Co parmi d’autres concepts en 2018 via notre partenaire financier Impact Local. Il dispose alors d’un apport de 20 000 euros. Il est séduit par Basilic & Co pour les valeurs autour de la qualité des produits ainsi que pour l’approche engagée. Sa rencontre avec Laurent Bassi, est décisive. Son projet n’est pas évident à mettre en œuvre mais il montre beaucoup d’implication. Il ouvre son restaurant de 70m² en juillet 2019. Gwen propose alors les pizzas de terroir Basilic & Co en vente à emporter et en livraison. Ses qualités de commerçant de proximité, de gestionnaire, de manager et sa motivation lui apportent de la réussite. Le concept séduit les niçois. Son bilan est positif, il envisage alors l’ouverture d’un second restaurant Basilic & Co en multifranchise.

« J’ai toujours eu pour ambition d’ouvrir plusieurs points de vente. Je n’aime pas rester dans ma zone de confort. J’ai besoin de me confronter pour avancer. De plus, Basilic & Co étant un modèle éprouvé, rentable, qui favorise la multifranchise pour ses franchisés, la question ne s’est pas posée très longtemps » Gwenaël.

Ouverture d’un 3ème restaurant Basilic & Co à Nice

Depuis le 9 février dernier, Gwen est à la tête d’un deuxième restaurant Basilic & Co à Nice, le troisième de la ville. Situé à deux pas de la vieille ville et du port, c’est l’un de ses clients fidèles, agent immobilier qui lui a proposé le local de son nouveau restaurant. Une ancienne banque, entièrement réaménagée en restaurant par l’un des partenaires agenceurs de Basilic & Co. Gwen accueille désormais ses clients dans un restaurant de 169m² proposant les trois canaux de distribution de l’enseigne : restauration sur place, vente à emporter et livraison (via partenariats). Un projet réalisé en 8 mois soutenu par les mêmes partenaires financiers que lors de son premier projet et accompagné par Basilic & Co. En effet, du projet à l’ouverture et au-delà, Gwen a été accompagné par nos différents services.

« Le Pôle développement nous accompagne sur les prémices du projet. Le pôle achats brasse un travail montre pour assurer la coordination matériel et fournisseurs en plus des produits que nous utilisons au quotidien. Le pôle animation nous met la pression pour que l’on soit dans les temps. La formation nous accompagne jusqu’au dernier moment et nous forme à la gestion multisite. Le pôle marketing-communication maitrise ce que je ne maitrise pas…. On se sent accompagné tout au long du projet, ce qui est rassurant. »

Cliquez ici pour en savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Nice (Le Port).

Basilic & Co vient d’inaugurer son 47^ème restaurant à La Roche-sur-Yon et prévoit une vingtaine de nouvelles ouvertures en 2022. Nous visons ainsi de dépasser le cap des 70 unités en fin d’année. Nous proposons 20 journées franchise pour échanger sur votre projet de création d’entreprise.

QU’EST-CE QUE LES RENCONTRES FRANCHISE ?

Nous proposons régulièrement d’aller à la rencontre des personnes qui envisagent de créer leur entreprise dans le secteur porteur de la restauration de qualité en organisant dans différentes villes de France des journées d’entretiens franchise.

L’objectif est de rencontrer au plus près de chez eux les porteurs de projets et de leur présenter en détail notre concept (fonctionnement, accompagnement, chiffres, rentabilité, implantations, formation….) durant des entretiens individuels d’environ 2 heures planifiés suivant la disponibilité de chacun.

Sur le 1^er trimestre 2022, ce sont 6 villes (Lyon, Paris, Nantes, Rennes, Bordeaux, et Brest) qui accueilleront 20 journées d’entretiens franchise.

PROGRAMME DES 20 JOURNÉES FRANCHISE

Voici le programme des journées d’entretiens franchise dans chaque ville entre janvier et mars 2022 :

• Lyon : 24 et 25 janvier
• Paris : 26, 27 et 28 janvier puis 23, 24 et 25 février
• Nantes : 2 et 3 février puis 9 et 10 mars
• Rennes : 4 et 5 février puis 28 février et 1^er mars
• Bordeaux : 21 et 22 février
• Brest : 3 et 4 mars

D’autres dates sur de nouvelles villes sont susceptibles de se rajouter à ce planning suivant les inscriptions à venir.

Pour toute information supplémentaire ou pour réserver un créneau horaire, n’hésitez pas à prendre contact avec Jean Charbonnel, Responsable Développement Basilic & Co, au 06 49 04 07 59 ou par mail jean.charbonnel@basilic-and-co.com

Découvrez quelles sont les 40 villes prioritaires d’implantation en franchise pour Basilic & Co. En effet, l’enseigne va poursuivre son développement en 2022 et présente la liste des emplacements disponibles.

Basilic & Co prévoit un rythme de développement soutenu

En cette fin d’année 2021, Basilic & Co compte 47 restaurants dont 43 en franchise.

En 2022, l’enseigne de pizzas de terroir va poursuivre son développement à un rythme soutenu puisque 25 nouveaux projets sont d’ores et déjà réservés.  Ces projets sont menés à la fois par des primo franchisés sur de nouveaux territoires et par des franchisés existants qui se développent en multi franchise. Pour ces derniers, l’année 2022 sera ainsi l’occasion d’inaugurer leur 2^ème, 3^ème voire 4^ème restaurant au sein du réseau et d’envisager encore d’autres perspectives pour conforter leurs parts de marché dans leurs villes ou bien sur des agglomérations proches.

40 villes d’implantation en franchise disponibles

Basilic & Co présente aujourd’hui 40 villes encore disponibles en franchise dans lesquelles l’enseigne a pour objectif d’ouvrir des restaurants dans les 2 années à venir. Ces agglomérations présentent, il est vrai de nombreux points positifs. Ce sont tout d’abord des secteurs à fort potentiel qui peuvent offrir l’opportunité aux franchisés de se développer en multifranchise. Ensuite, ces dernières permettent de mettre en place une collaboration avec les sociétés de livraison à domicile afin d’atteindre des chiffres d’affaires de haut niveau dès les premiers mois d’activité. Cette liste n’est pas exhaustive étant donné que le concept Basilic & Co s’implante dans des zones de chalandises à partir de 15 000 habitants.

Découvrez par région ces 40 villes sélectionnées :

• Auvergne-Rhône-Alpes : Annemasse, Bourg-en-Bresse, Roanne, Thonon-Les-Bains, Vienne
• Bourgogne-Franche-Comté : Dijon, Besançon, Chalon-sur-Saône
• Bretagne : Brest, Quimper
• Centre-Val de Loire : Orléans, Bourges, Chartres
• Grand Est : Strasbourg, Colmar, Troyes, Belfort
• Les Hauts de France : Amiens, Arras
• Normandie : Le Havre, Rouen, Cherbourg
• Nouvelle-Aquitaine : Agen, Angoulême, Bayonne, Brive-la-Gaillarde, La Rochelle, Montauban, Niort, Poitiers, Tarbes
• Occitanie : Toulouse, Nîmes, Perpignan
• Pays-de-la-Loire : Laval
• Provence-Alpes-Côte d’Azur : Aix en Provence, Avignon, Fréjus, Gap, Toulon

Enfin, concernant l’Ile de France où Basilic & Co a déjà créé 4 restaurants en franchise, et où 3 projets supplémentaires sont en préparation, de nombreuses opportunités sont également disponibles dans des villes résidentielles de la petite et la grande couronne parisienne.

Ouvrir un restaurant Basilic & Co nécessite un apport minimum de 30 K€.

BASILIC & CO S’INSTALLE À LA ROCHE-SUR-YON !

Basilic & Co, l’enseigne aux pizzas de terroir s’installe à La Roche-Sur-Yon le 14 décembre ! 3ème ouverture du mois de décembre, il s’agit du premier point de vente vendéen et du 8ème en Pays-de-la-Loire. Un restaurant familial tenu en franchise par Dorothée et Ulric Chevillard.

ULRIC & DOROTHÉE LA FRANCHISE BASILIC & CO EN COUPLE

Ulric et Dorothée décident de réaliser leur projet de création d’entreprise en couple. En effet, ils souhaitent travailler pour eux et devenir leurs propres patrons. Ulric a un parcours axé autour du commerce et de la restauration. Il travaille d’abord pour des enseignes de restauration rapide avant d’exercer  dans le secteur de la téléphonie. Il revient ensuite vers la restauration en devenant gérant d’un point de vente de pizzas en vente à emporter pendant 5 ans. Dorothée, a elle-aussi un parcours construit autour de la restauration et de la vente, de formation. Tous les deux décident fin 2020 d’ouvrir ensemble leur point de restauration. Leur choix se positionne tout naturellement sur Basilic & Co pour la qualité des produits et l’ADN de l’enseigne.

On a pris une claque en goûtant les recettes Basilic & Co, on travaillait de bons produits mais pas de ce niveau de qualité. Ulric et Dorothée.

BASILIC & CO À LA ROCHE-SUR-YON

Durant tout le processus d’accompagnement, les équipes développement, formation, animation, coordination réseau, achats, marketing-communication de Basilic & Co sont à leurs côtés. Cela commence par la recherche d’un local, au point mort. Le déplacement sur le terrain de Jean Charbonnel, responsable du développement permet de rapidement débloquer la situation, notamment grâce à son réseau sur place qui lui permet de faire appel à Nicolas Friess de l’agence immobilière A2C. Le local retenu permet d’exploiter une surface de 150m² dans le centre-ville de la Roche-sur-Yon. Une ville, qu’Ulric et Dorothée choisissent pour sa taille à dimension humaine et son esprit familial. S’en est suivi une importante phase de travaux pour laquelle l’expertise et l’accompagnement de l’enseigne ont été primordiaux. En effet, à la suite d’un problème sur le toit, le partenaire pour les travaux et l’agencement, CORTEN, a géré l’adaptation du planning des travaux et des différents artisans. Un suivi qui a permis de minimiser l’impact sur la date d’ouverture.

En parallèle, Dorothée et Ulric continuent de suivre le parcours d’accompagnement franchise Basilic & Co à commencer par la formation initiale de 6 semaines qui leur permet d’appréhender toutes les facettes de leur quotidien en tant que responsable de restaurant: opérationnel au quotidien, gestion, management…

La formation nous a apporté tout ce dont nous avions besoin, que ce soit sur les produits, la gestion d’un restaurant Basilic & Co. Je suis sereine pour l’ouverture à la suite de la formation Basilic & Co. Dorothée

Ils accueillent désormais les yonnais en proposant les 3 canaux de distribution : restauration sur place, vente à emporter et livraison via les applications dédiées. Ils souhaitent séduire leurs clients avec leur offre produit et leur âme de commerçant de proximité.

En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co La Roche-Sur-Yon (Pentagone).

Basilic & Co poursuit son développement en France avec une quinzaine de projets en préparation.

OUVERTURE D’UN RESTAURANT À ANDRÉZIEUX-BOUTHÉON

Basilic & Co s’installe dans la Loire avec l’ouverture d’un restaurant à Andrézieux–Bouthéon le 7 décembre 2021. Il s’agit de la deuxième ouverture de ce mois de décembre. Ce nouveau point de restauration, est tenu en franchise par Ghani EL FEGIR, 1er pluri-franchisé du réseau.

PORTRAIT DE GHANI, PLURI-FRANCHISÉ

Ghani met un pied dans la restauration alors qu’il est étudiant en droit. Un secteur pour lequel il se prend de passion et vers lequel il s’oriente. En effet, Ghani est successivement directeur de gestion multi-site dans un siège régional d’un grand fast-food, conseiller en opération et formation, gérant…Depuis 2019, il est à la tête de sa propre unité d’un concept de bar-restaurant. Aimant les défis et se fixer de nouveaux objectifs, il décide de renouveler son expérience entrepreneuriale aux côtés de Basilic & Co. Face à un marché de la restauration en pleine mutation, il est convaincu du besoin de distinction. Il rejoint Basilic & Co pour les valeurs que l’enseigne et son dirigeant-fondateur représentent : intégrité, authenticité, qualité et surtout respect du client.

OUVERTURE BASILIC & CO À ANDRÉZIEUX-BOUTHÉON

Au terme de son parcours à ouverture, Ghani accueille ses clients depuis le 7 décembre. Comme chaque franchisé, Ghani a suivi le parcours d’accompagnement Basilic & Co pour devenir franchisé.  La formation est, pour lui, le point le plus marquant de ce parcours. Ancien formateur dans le secteur, Ghani apprécie l’exigence et le sens du détail qu’il apprend au cours de la formation initiale Basilic & Co. A l’issue de cette formation, il est serein pour son ouverture en maitrisant les outils, process et savoir-faire du concept.

Un autre point marquant : la visite chez le fournisseur de mozzarella artisanale française de Basilic & Co.

Quoi de plus authentique que de rencontrer la productrice du lait qui composera la mozzarella que je vais servir demain à mes clients ? Ghani EL FEGIR

Ghani et ses équipes proposent désormais de découvrir les pizzas de terroir Basilic & Co à Andrézieux-Bouthéon dans la zone d’activité commerciale des coquelicots. Il choisit ce lieu par rapport à l’installation de sa première unité, située à côté de son restaurant Basilic & Co. Il propose ainsi dans son point de vente de 200m², un choix de pizzas de terroir à consommer en restauration sur place, en terrasse ou en salle, en vente à emporter et en livraison via les applications dédiées.

Son objectif ? Dynamiser cette zone en apportant une offre qualitative avec la synergie de ses deux restaurants et la terrasse commune qui les réunit.

Basilic & Co poursuit son développement avec une troisième ouverture prévue le 14 décembre prochain en Vendée.

En savoir plus sur le restaurant.

LOUIS, FRANCHISÉ DE RENNES LAURÉAT DU TROPHÉE DE L’IREF

Louis Brochard reçoit le trophée de l’IREF « Meilleurs partenaires et franchisés de France » 2021-2022. Franchisé depuis mars 2019 à Rennes République, Louis ouvre son second restaurant en février 2021 en s’associant à son homologue franchisé Mickaël. Il est aujourd’hui lauréat du prix de la performance économique pour cette 34ème édition du trophée.

TROPHÉE DE L’IREF MEILLEURS FRANCHISÉS & PARTENAIRES DE FRANCE

Le trophée « Meilleurs Franchisés & Partenaires de France » est créé en 1987 par l’IREF. L’IREF est la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise. Ce trophée récompense des partenaires, têtes de réseaux ou franchisés performants. Pour concourir, les candidats déposent un dossier, ensuite examiné par un jury composé de personnalités du domaine de la distribution, des services, de l’artisanat et de l’industrie.

La 34ème édition du concours est placée sous le parrainage du ministère de l’Economie, des Finances et de la Relance. Le président du jury est Monsieur Pierre Goguet, président de CCI France.

LOUIS BROCHARD, LAURÉAT DU PRIX DE LA PERFORMANCE ÉCONOMIQUE

En 2020, la tête de réseau Basilic & Co est lauréate du trophée « Meilleurs franchisés & partenaires de France » pour le prix de l’engagement citoyen. Cette année, Louis Brochard, franchisé de Rennes République et Rennes Clémenceau est lauréat. Louis reçoit le prix de la performance économique pour le concours de « Meilleurs franchisés et partenaires de France« . Le jury souligne, en effet, ses excellentes performances. Tout d’abord, en 2019, Louis enregistre un chiffre d’affaires de 642 000€ HT. Ensuite, en 2020, son chiffre d’affaires s’élève à 1 073k€ HT. En 2021, ses prévisions s’élèvent à 1,5 million d’euros HT.

Louis est un ancien directeur commercial. Il choisit de se reconvertir dans la restauration aux côtés de Basilic & Co. La pizza est un produit qu’il connait de son enfance, puisque sa mère tenait une pizzéria. Le concept de la franchise Basilic & Co autour de produits de terroir le séduit. Il choisit d’ouvrir son restaurant à Rennes, la ville où il a grandi et où il souhaite retourner vivre. Il ouvre les portes de son restaurant rennais en mars 2019 quelques mois après son homologue rennais Mickaël. Louis redouble d’efforts et d’implication pour développer son restaurant et répondre aux attentes de ses clients. Les résultats sont au rendez-vous, il émet donc le souhait d’ouvrir un nouveau restaurant. Il s’associe avec Mickaël pour un troisième restaurant Basilic & Co à Rennes en 2021.

Aujourd’hui, ses efforts sont récompensés avec ce prix. En effet, au-delà de souligner la performance économique, cette récompense met en lumière ses performances opérationnelles, son travail de management, ses capacités de gestion, ses aptitudes de commerçant de proximité, le niveau de satisfaction client, le tout accompagné par le concept.

UN NOUVEAU RESTAURANT À SAINT-HERBLAIN

Un nouveau restaurant Basilic & Co ouvre à Saint–Herblain. Une 45ème unité tenue en franchise par Baptiste Vallée et Clément Saivres, multi–franchisés déjà associés sur le restaurant de Nantes Jules Verne.

SAINT-HERBLAIN : UN NOUVEAU RESTAURANT BASILIC & CO

En ce mois de décembre, Basilic & Co poursuit son développement avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à Saint–Herblain. Cette 8ème unité en région Pays-de-la-Loire se situe entre le centre-commercial Atlantis et la Solvadière au 40 boulevard François Mitterrand. Un restaurant de 200m2 proposant les trois canaux de distribution du concept : restauration sur place, vente à emporter et livraison. Les clients de Basilic & Co férus de produits de terroir comme le bleu du Vercors-Sassenage AOP, peuvent aussi découvrir une offre afterwork de planches apéritives. Les clients ont aussi la possibilité de déguster les nouveautés de la carte automne–hiver qui mettent à l’honneur les produits du terroir suisse.

Ce nouveau restaurant est tenu en franchise par Baptiste Vallée, franchisé historique du réseau et Clément Saivres.

BAPTISTE & CLÉMENT, PORTRAIT D’UNE DOUBLE SUCCESS STORY

Clément Saivres et Baptiste Vallée décident de poursuivre l’aventure Basilic & Co avec ce nouveau restaurant ! Baptiste Vallée est un franchisé historique du réseau. En effet, en 2014, il ouvre le premier restaurant franchisé du réseau à Nantes Strasbourg. Ayant jusqu’à alors un parcours dans l’informatique et les fournitures de bureau, il change complètement d’horizon professionnel à 30 ans pour se lancer dans la restauration. Son expérience auprès de Basilic & Co est positive. Avec un chiffre d’affaires qui dépasse le million de CA HT annuellement, il décide d’ouvrir un second restaurant. Une nouvelle aventure entrepreneuriale en multi–franchise, puisqu’il emploie 20 collaborateurs.

En 2020, il ouvre un 3ème restaurant, à Nantes Jules Verne en s’associant avec Clément. Tous deux forment en effet une équipe de longue date. Clément travaille aux côtés de Baptiste depuis l’ouverture de sa pizzéria de Nantes Strasbourg en 2014. Il est alors assistant–manager. Clément évolue au sein de l’entreprise de Baptiste, à tel point qu’ils décident de s’associer :

Nous nous sommes toujours très bien entendus professionnellement mais aussi personnellement. Nous nous comprenons naturellement. Baptiste Vallée.

Un peu plus d’un an après l’ouverture de Nantes Jules Verne, ils renouvellent leur association pour le restaurant de Saint-Herblain :

Notre association pour le restaurant de Jules Verne s’est bien passée, nous réitérons donc l’opération pour ce nouveau restaurant. Clément Saivres.

Portés par la réussite du concept, l’aventure humaine et la qualité des produits qu’ils proposent à leurs clients, ils décident de réaliser ce nouveau projet aux côtés de Basilic & Co. Ils soulignent d’ailleurs que l’assistance franchise notamment pour la création des comptes fournisseurs et le bon suivi de la maitrise d’œuvre des travaux ont été des points particulièrement importants de leur parcours à ouverture.

Ils s’installent ainsi à Saint–Herblain où Baptiste réside pour apporter une nouvelle offre de restauration dans cette ville résidentielle en pleine expansion.

En savoir + sur le restaurant.