Devenir franchisé : 13 journées de rencontres en mai

Basilic & Co propose régulièrement de s’entretenir avec des porteurs de projets souhaitant devenir franchisé à travers des journées de rencontres franchise dans toute la France. Découvrez les dates et les lieux de ces prochains entretiens.

13 journées de rencontres franchise dans 6 villes de l’hexagone

En mai 2021, ce sont 6 villes (Nantes, Bordeaux, Marseille, Lyon, Paris, et Brest) qui accueilleront 13 journées. Au cours de ces journées, des entretiens individuels d’environ 2 heures sont organisés. L’objectif est de rencontrer près de chez elles, les personne envisageant de créer leur entreprise en franchise dans le secteur porteur de la restauration rapide de qualité. C’est aussi l’occasion d’échanger sur leur projet et de présenter en détail le concept Basilic & Co (fonctionnement, accompagnement, chiffres, rentabilité, implantations, formation….).

Voici le programme des journées d’entretiens Basilic & Co dans chaque ville :

• Nantes : 10 et 11 mai
• Bordeaux : 14 et 15 mai
• Marseille : 17 et 18 mai
• Lyon : 19, 20 et 21 mai
• Paris : 22, 24 et 25 mai
• Brest : 31 mai

Vous souhaitez obtenir des informations supplémentaires ou réserver un créneau horaire ? N’hésitez pas à prendre contact avec Jean Charbonnel, responsable Développement Basilic & Co, au 06 49 04 07 59 ou par mail jean.charbonnel@basilic-and-co.com

Basilic & Co à la rencontre de ses futurs franchisés                                                                                    

Les restaurants Basilic & Co affichent des chiffres d’affaires extrêmement positifs sur la vente à emporter comme en livraison (via des partenariats) durant cette période de couvre-feu. Ainsi, les unités Basilic & Co ont enregistré en janvier 2021 une évolution moyenne de leurs chiffres d’affaires de 10,43 % à périmètre constant par rapport à janvier 2020. Même sans restauration sur place, ils ont pu compenser leurs chiffres d’affaires avec la vente à emporter et la livraison. Des canaux qui, il est vrai, se sont fortement développés pendant cette période. Découvrez les dates des prochaines rencontres franchisés Basilic & Co.

Basilic & Co rencontre ses futurs franchisés

Fort de ces résultats l’enseigne de pizzas de terroir poursuit son développement dynamique. En effet, après avoir inauguré 16 nouvelles franchises en 2020 et atteint les 40 points de vente, Basilic & Co a pour objectif de créer 15 nouvelles unités et de dépasser les 50 restaurants en fin d’année 2021.

Basilic & Co propose régulièrement d’aller à la rencontre des porteurs de projets dans toute la France à travers des journées d’entretiens franchise. En février et mars, 6 villes accueilleront 13 journées d’entretiens individuels d’environ 2 heures. Un moment privilégié pour avant tout parler de son projet.

L’objectif est de rencontrer, près de chez elles, les personnes envisageant de créer leur entreprise en franchise pour échanger sur leur projet et ensuite leur présenter en détail le concept Basilic & Co (fonctionnement, accompagnement, chiffres, rentabilité, implantations, formation….).

Voici le programme des journées d’entretiens dans chaque ville en février et mars :

• Lyon : 22 et 23 février
• Paris : 24, 25 et 26 février
• Nantes : 5 et 8 mars
• Rennes : 9 et 10 mars
• Brest : 11 et 12 mars
• Marseille : 22 et 23 mars

Enfin, pour toute information supplémentaire ou pour réserver un créneau horaire, n’hésitez pas à prendre contact avec Thierry Kermarrec : Conseiller Franchise Basilic & Co, au 06 38 88 80 47 ou par mail thierrykermarrec@ouestfranchise.fr

Rennes : Un 3ème restaurant en multi franchise

Mickaël Pioche a ouvert le premier restaurant rennais en août 2018, Louis Brochard le second le 27 mars 2019. En ce début d’année 2021, ils s’associent pour ouvrir ensemble le 3^ème Basilic & Co rennais, 41^ème pizzéria du réseau. Ils concrétisent ainsi leur projet de multi franchise avec Basilic & Co.

Une collaboration constructive entre franchisés

A quelques mois d’intervalle, Mickaël Pioche et Louis Brochard ont ouvert leur restaurant rennais dont l’implantation est complémentaire :

• Mickaël implante son restaurant en août 2018, dans l’est de Rennes sur une zone résidentielle à proximité de deux axes passants.
• Louis, quant à lui ouvre les portes de son restaurant en mars 2019 en plein cœur du centre-ville.

Ils se sont rencontrés lors de l’ouverture de Mickaël. Louis est ainsi venu apporter son aide et se former auprès de son confrère. Dès l’ouverture de ce dernier, ils ont ainsi choisi de collaborer ensemble :

« Lorsque j’ai ouvert mon propre restaurant, naturellement, nous avons mis en place de l’entraide en développant des synergies entre nous. Nous avons fait le choix de travailler ensemble d’une manière générale pour tous les bénéfices que cela peut apporter que ce soit au niveau de la communication locale ou de la gestion par exemple. » Louis Brochard, franchisé de Rennes République.

Rennes Clemenceau, un restaurant en multi franchise

Ce mois de février 2021, les deux franchisés renforcent un peu plus leur collaboration avec l’ouverture d’une unité en commun. Un restaurant de 100 m² au sud de la gare de Rennes, proposant de la vente à emporter et de la restauration sur place. Ils réalisent ce nouveau restaurant de pizzas de terroir auprès de Basilic & Co :

« La ville de Rennes étant relativement concentrée, nous avons préféré nous allier afin de mailler le territoire le plus intelligemment possible. L’objectif était de minimiser les contraintes de concurrence nuisibles à notre développement. Nous avons fait le choix d’ouvrir un 3ème restaurant avec Basilic & Co car nos premières expériences se sont bien passées. Basilic & Co nous apporte un savoir-faire que nous souhaitons dupliquer à nouveau. De nombreuses évolutions et projets sont en cours. Elles nous motivent encore plus à nous investir dans cette franchise. » Louis et Mickaël, franchisés de Rennes.

Cette collaboration de Mickaël et Louis, illustre à leur échelle la raison d’être d’un réseau de franchise : se développer à travers un partenariat gagnant-gagnant.

Un beau projet de multi-franchise, un objectif pour 95% des franchisés selon une étude interne réalisée en 2020. Un projet réalisable à condition de remplir certains critères. La multi-franchise requiert un changement de posture en tant que dirigeant. Une formation est d’ailleurs proposée par Basilic & Co à ses franchisés pour s’y préparer.

Retrouvez l’interview de Laurent Bassi à la une du trimestriel « l’Economie Drômoise », le magazine de la CCI drômoise. Laurent Bassi, dirigeant-fondateur du réseau Basilic & Co  explique dans son interview les clés de réussite du concept. Il confie ainsi les origines de la franchise aux pizzas de terroir qui fête en 2020 son 40ème restaurant. Il revient également sur les conséquences de la crise sanitaire sur l’enseigne avant de donner des perspectives sur le développement de Basilic & Co.

Lire l’interview 

Le réseau Basilic & Co est lauréat du trophée de l’IREF « Meilleurs franchisés & Partenaires de France 2020-2021 ». Organisé par la Fédération des Réseaux Européens de Franchise et de Partenariat, le concours récompense la résilience des concepts face à la COVID-19 et la qualité des solutions apportées à leur réseau.

Basilic & Co, un concept résilient face à la COVID-19

L’année 2020 marque le bouleversement de nombreux secteurs dont la restauration. Face à l’arrivée de la pandémie en France et l’annonce du premier confinement, le réseau Basilic & Co se montre réactif :

• Tout d’abord, avec la mise en place, dès la fermeture des restaurants, d’un plan de sauvegarde de l’activité. Destiné à l’ensemble du réseau, son déploiement est assuré par les animateurs réseau.
• Ensuite, avec l’adaptation de l’organisation du travail, du parcours client et par le renforcement des mesures d’hygiène déjà en place. Un nouveau manuel de savoir-faire est d’ailleurs spécifiquement dédié à la crise de la COVID-19.

Ces mesures, combinées à la mise en place d’un plan de communication-marketing spécifique, ont permis de retrouver en moyenne 100% du chiffre d’affaire en juillet 2020 post-confinement.

Lors du second confinement, les restaurants restent ouverts grâce aux adaptations déployées pendant le premier confinement.  Certains restaurants enregistrent même de très belles croissances par rapport à 2019. C’est le cas de Louis, franchisé à Rennes République. Le restaurant enregistre sur le mois de novembre une croissance mensuelle de 39% par rapport à 2019. Gwenaël, franchisé de Nice Pastorelli, enregistre de son côté, avec son équipe, une croissance de plus de 49%. Tandis, que Fabien, franchisé à Nantes voit son chiffre d’affaire du mois de novembre 2020 en hausse de 30% par rapport à 2019. De belles performances, quel que soit le format d’implantation : vente à emporter ou restauration sur place.

Malgré, la pandémie, Basilic & Co ouvre 16 nouveaux restaurants en 2020.

Basilic & Co remporte le prix de l’engagement citoyen au trophée de l’IREF

L’IREF valorise toutes les formes du commerce organisé et met en place annuellement le concours de « Meilleurs Franchisés et Partenaires de France ». Cette année, le concours s’oriente sur la résilience des concepts, la qualité des services apportés mais aussi sur les initiatives prises. C’est ainsi que Basilic & Co reçoit le prix de l’engagement citoyen.

En effet, en complément des actions prises pour pérenniser l’activité, des initiatives citoyennes et solidaires ont été mises en place. Basilic & Co a encouragé ses restaurants à formuler des appels aux dons auprès d’associations pour écouler les stocks. Des restaurants franchisés, ont également spontanément pris des initiatives. On retrouve ainsi des dons de pizzas aux personnels en première ligne ou encore des dons de produits à des organismes solidaires.

Ce prix remis dans les plateaux de BFM Business par Michel Kahn et Emmanuel Lechypre récompense ainsi une année d’efforts et d’initiatives de la part de l’ensemble des franchisés et des équipes Basilic & Co !

Parcours de Baptiste Vallée, multi franchisé nantais

Le développement de l’enseigne de pizzas de terroir se poursuit à un rythme soutenu avec l’inauguration, il y a quelques semaines, de la 37^ème unité du réseau dans la ville qui avait vu naître le premier restaurant franchisé du réseau en 2014. Cette 4^ème implantation nantaise située dans le secteur nord-est de la ville permet à Basilic & Co de conforter ses positions en s’appuyant sur le succès et la notoriété très positive des 3 premiers restaurants. A la tête de cette nouvelle franchise on retrouve Baptiste Vallée. Baptiste déjà multi franchisé de 2 restaurants, s’associe pour ce projet avec Clément Saivres, son collaborateur depuis 6 ans.

Retour sur l’histoire et le parcours de Baptiste Vallée, 1^er franchisé du réseau Basilic & Co.

Parcours du franchisé historique du réseau Basilic & Co

En 2014, à 30 ans, après un parcours dans l’informatique et les fournitures de bureau, Baptiste a alors l’objectif de créer son entreprise en restauration dans sa ville d’origine. Il ressent un véritable coup de cœur pour le concept Basilic & Co et crée son 1^er restaurant en mars au cœur de la ville de Nantes.

En 2016, il dresse déjà un bilan positif de son aventure entrepreneuriale :

« J’ai diminué ma présence dans l’opérationnel en restaurant. Cela me permet d’être plus efficace sur le travail administratif et plus disponible pour effectuer des remplacements. J’ai également organisé mon équipe pour la rendre plus autonome, en déléguant la responsabilité de l’établissement à un assistant-manager. Cela me permet de songer à créer un second point de vente, qui s’appuierait sur la notoriété du restaurant originel. »

Deux nouvelles années plus tard, objectif atteint ! Sa première unité dépasse le million de CA HT annuellement, et le chiffre d’affaire de ce restaurant continue depuis à progresser année après année. C’était donc le bon moment pour lui de devenir multifranchisé Basilic & Co en ouvrant son second point de vente. Il est alors à la tête de 20 collaborateurs. Son métier de franchisé évolue ainsi vers celui d’un véritable dirigeant de PME.

Baptiste Vallée à la tête d’une troisième adresse en 2020

En 2020, voici venue l’ouverture de son 3^ème restaurant en association avec Clément :

« Notre collaboration a débuté en 2014, Clément était alors mon assistant-manager à l’ouverture du 1^er restaurant franchisé du réseau Basilic & Co. Nous nous sommes toujours très bien entendus professionnellement mais aussi personnellement. Nous nous comprenons naturellement et durant notre collaboration jamais il n’y a eu un mot plus haut que l’autre.  Notre association s’est donc faite naturellement. Il me semblait légitime de récompenser Clément pour son travail fourni durant ces 6 années. »

Quelles sont les raisons qui les ont amenées à poursuivre ce projet de développement avec Basilic & Co ?

« Pour l’aspect qualitatif principalement. C’est un concept qui est basé sur la pizza de terroir, la pizza premium avec des produits de qualité (dont un certain nombre sont labélisés AOC, AOP…), une pâte faite maison… Cette qualité est très importante pour nous. Il y a aussi l’esprit du réseau qui est resté à taille humaine, avec un vrai accompagnement. »

Dès les premiers jours d’ouverture du restaurant le succès est une nouvelle fois au rendez-vous. Une réussite qui permet d’envisager d’autres projets avec Basilic & Co…

Des chiffres d’affaires toujours positifs malgré une année marquée par une crise majeure, une structuration de l’équipe du franchiseur déjà bien établie, un développement dynamique avec l’ouverture de 16 nouveaux restaurants en 2020… tous les voyants sont au vert pour Basilic & Co qui prépare déjà un développement sur les mêmes objectifs pour 2021 !

Le 20 octobre 2020, le 40^ème restaurant Basilic & Co a vu le jour à Carcassonne. L’ouverture de cette 5^ème unité de la région Occitanie après celles de Castelnau-Le-Lez, Béziers, Narbonne et Albi confirment les ambitions de développement national de l’enseigne de pizzas de terroir en particulier sur le sud de la France.

Alain et Isabelle Gateau, nouveaux franchisés carcassonnais sont des commerçants expérimentés : « Après 17 ans dans le domaine de la distribution de proximité, nous avions envie de relever un nouveau challenge, dans un domaine qui nous plaît, la restauration. Nous avons choisi un secteur porteur, celui de la pizza, et une franchise « familiale » qui porte haut les couleurs de l’authenticité et du savoir-faire français. »

Soucieux de conserver un lien de proximité tissé depuis de nombreuses années, ils ont souhaité s’installer à Carcassonne, une ville à taille humaine qu’ils connaissent bien.

Nul doute qu’Alain et Isabelle apporteront le meilleur accueil à leurs clients qui pourront déguster les pizzas à base de produits d’exception en restauration sur place, en vente à emporter, ou en livraison à domicile via un partenariat avec Uber-Eats.

C’est en Haute-Savoie, à Annecy, que vient de voir le jour la 39^ème unité Basilic & Co. Le cap des 40 restaurants sera atteint dès le mois d’octobre avec une nouvelle ouverture au sud de la France. Cette création représente également la 15^ème inauguration de l’année 2020 pour l’enseigne de pizzas de terroir. Une belle réussite qui va se confirmer dans les prochains mois avec de nouvelles ouvertures sur toute la France permettant au réseau d’atteindre les 50 implantations au printemps 2021.

Si chez Basilic & Co une grande majorité des franchisés (64 %) sont issus des métiers de la restauration et ont pu s’adapter rapidement au métier de franchisé, d’autres partenaires (36 %) n’ayant aucune expérience dans ce domaine ont également pu développer avec succès leur activité. Plus que l’expérience en restauration, ce sont l’envie de s’impliquer sur le terrain, l’affinité avec les produits du terroir, la capacité d’organisation, le dynamisme, et le plaisir de la relation clients qui permettent de réussir chez Basilic & Co.

Raphaël Perret, le nouveau franchisé Annécien, fait partie de la seconde catégorie et a choisi d’entamer une reconversion pour concrétiser son projet de création d’entreprise. La formation de 6 semaines (1 semaine théorique, et 5 semaines pratiques) procurée par l’enseigne ainsi qu’un accompagnement de proximité à l’ouverture sont des atouts qui lui ont permis d’apprendre ce nouveau métier et de s’adapter rapidement à ses nouvelles fonctions. Après une expérience de 22 ans dans le domaine commercial, en débutant comme vendeur pour évoluer vers les fonctions de responsable d’agence dans le domaine de la construction de maisons individuelles, Raphaël se sentait prêt à entreprendre. Depuis plusieurs années il observait et étudiait le marché de la restauration en vue de créer son affaire. Il recherchait un concept afin de vendre un bon produit et a eu l’occasion de tester à plusieurs reprises le concept Basilic & Co à Grenoble pour valider son choix. Aujourd’hui son objectif est d’assurer la réussite de son restaurant pour poursuivre un développement en multifranchise sur Annecy.

Le 22 septembre 2020, Basilic & Co a inauguré à Saint Nazaire son 38^ème restaurant, le 7^ème de la région Pays de la Loire.

A la tête de cette unité, située en plein cœur de la ville, on retrouve Basile Chevallier-Chantepie, un franchisé déjà expérimenté en restauration : « Après un parcours de 10 ans comme commercial dans plusieurs secteurs d’activités tels que la robotique appliquée et les énergies renouvelables, j’ai réalisé que je me sentais davantage commerçant que commercial. Un bilan de compétences m’a permis de confirmer ce choix de carrière. Les 5 années suivantes passées en restauration n’ont fait que le certifier. J’ai intégré l’enseigne Big Fernand et je suis passé par tous les postes. Je m’en suis imprégné afin de connaître parfaitement les métiers de la restauration rapide et pouvoir manager chacun des 30 employés qui composait mon équipe. Mon expérience de directeur de restaurant a été une réussite confirmée par 2 ouvertures. Cela m’a prouvé ma capacité à gérer un restaurant de A à Z. »

Pourquoi à 36 ans créer son entreprise ? « J’avais envie de travailler pour moi. Venant d’une famille d’entrepreneurs, me lancer à mon compte, après avoir fait mes classes et acquis les compétences suffisantes, m’est apparu comme la suite logique à donner à ma carrière. J’avais aussi envie de quitter Nantes pour me rapprocher encore plus de la mer. C’était donc l’occasion de partir pour un nouveau départ et un nouveau défi. »

Basile a alors sélectionné Basilic & Co comme partenaire : « J’avais pour objectif que ma future création d’entreprise réponde à 4 critères :

• Je souhaitais un projet en franchise. Avoir un concept clef en main me rassure et m’offre des garanties de résultat si je suis les préconisations de l’enseigne
• Je désirais un concept premium. J’ai besoin d’aimer ce que je crée et ce que je vends.
• Je voulais miser sur l’avenir de la ville de Saint-Nazaire et donc y associer une offre de restauration rapide avec un ticket moyen adapté.
• J’aspirais à une enseigne qui communique sur les produits du terroir, le premium et l’écologie, critères déterminant pour l’avenir de la restauration rapide selon moi.

Toutes ces réflexions m’ont conduit naturellement vers l’enseigne Basilic and Co. »

L’automne va se poursuivre d’une manière dynamique pour Basilic & Co avec l’ouverture de 2 nouveaux restaurants franchisés d’ici la fin octobre pour atteindre les 40 unités.

Le 37^ème restaurant Basilic & Co a ouvert ses portes le 17 septembre dernier à Nantes. Baptiste, 1er franchisé du réseau a inauguré son troisième restaurant aux côtés de Clément, son Assistant Manager à l’ouverture de son premier restaurant en 2014, devenu franchisé. Retour sur leur collaboration.

• Vous collaborez depuis 2014, comment vous est venue l’idée de créer votre restaurant ensemble ?

(Baptiste) Notre collaboration a débuté en 2014, Clément était alors mon Assistant Manager à l’ouverture du 1er restaurant franchisé du réseau Basilic & Co, à Nantes. Nous nous sommes toujours très bien entendus professionnellement mais aussi personnellement, nous nous comprenons naturellement et durant notre collaboration, jamais il n’y a eu un mot plus haut que l’autre.  Notre association s’est donc faite elle aussi naturellement. Ce cap de monter ensemble ce nouveau projet valorise l’investissement de Clément et son travail fourni durant ces 6 années.

• Qu’est-ce qui vous plait chez Basilic & Co ?

(Clément) L’aspect qualitatif principalement. C’est un concept basé sur la pizza, un produit simple à priori, mais composé à partir d’ingrédients de qualité. Un bon nombre d’entre eux sont d’ailleurs labelisés et la pâte est faite maison.

(Baptiste) Cette qualité est très importante pour nous ! Il y a aussi l’esprit du réseau qui est resté à taille humaine, avec un vrai accompagnement.

• Pourquoi avoir souhaité vous installer dans ce quartier de Nantes ?

La situation de ce nouvel emplacement est idéale par rapport au deux premiers points de vente puisque cela nous permet de former une triangulaire : le restaurant du centre–ville, le restaurant boulevard Schuman situé au nord et enfin ce 3ème restaurant situé à l’est. La distance entre les établissements permet d’être à proximité sans se cannibaliser. Cela nous assure une bonne visibilité, et nous avons à cœur, de proposer une nouvelle fois, une offre qualitative de pizzas dans ce quartier !