Jour : 18 avril 2025

Basilic & Co clôture l’année 2022 avec de bons résultats et 13 ouvertures en France. L’enseigne, créée en 2007 dans la Drôme, à Romans-sur-Isère compte 60 restaurants. En s’inscrivant comme le spécialiste de la pizza de terroirs, Basilic & Co poursuit son développement en visant le cap des 100 unités fin 2024. Une vingtaine de restaurants sont d’ores et déjà en cours d’ouverture pour soutenir cette croissance.

• Basilic & Co confirme un développement constant et souhaite atteindre ainsi le cap des 100 unités fin 2024 sur un territoire favorable au marché de la restauration rapide.
• 2022 démontre des résultats prometteurs. Ces derniers vont permettre à l’enseigne, qui a déjà convaincu les porteurs de projets par son concept flexible et rentable, de poursuivre son développement. Le concept, adapté aux villes dès 15 000 habitants comme aux métropoles, a encore de belles opportunités d’implantation en France.

« Pour répondre à la typologie d’emplacement et à l’apport du franchisé, 2 formats de restaurants sont proposés : le restaurant de 80 m² à 100 m² dédié à la vente à emporter et livrée mais aussi le restaurant de 100 m² à 200 m² dédié à la restauration sur place, la vente à emporter, et à la livraison. », indique Laurent Bassi, dirigeant fondateur de Basilic & Co.

• Les multi-franchisés représentent en moyenne 22% des franchisés du réseau en 2022. Un pourcentage en progression avec d’ores et déjà 4 futurs projets de multi-franchises confirmés en 2023.

« Nous cherchons à recruter des managers, bons gestionnaires, passionnés par le service apporté aux clients. Nos possibilités de maillage sont nombreuses, nous n’imposons pas une ville d’implantation aux porteurs de projets. », révèle Jean Charbonnel, le responsable du développement chez Basilic & Co.

RÉSULTATS 2022 : UN CHIFFRE D’AFFAIRES EN CROISSANCE, CONFIRMANT LA RESILIENCE DU MODELE

Dans un contexte d’accélération de l’inflation, le réseau enregistre de bonnes performances en 2022.

« Le secteur de la restauration continue sa mutation et le contexte sanitaire n’a fait qu’accélérer ces changements. Plus flexible, plus adaptable en termes d’offre et de canaux de commercialisation, la restauration rapide est celle qui porte la croissance de ce secteur. », précise Laurent Bassi.

Aussi, à périmètre constant (vs 2021), le chiffre d’affaires a progressé de 4%. Le chiffre d’affaires réseau s’élève en 2022 à 33,2 M€ HT.  De belles performances portées également par l’évolution du concept, repensé pour coller au plus près de l’ADN engagé de la marque. En effet, Basilic & Co mise sur une offre de produits premium en phase avec une demande des consommateurs vers plus de qualité et de traçabilité produit, des engagements environnementaux pour minimiser l’impact carbone, et enfin, la valorisation des terroirs et des savoir-faire des producteurs.

« Notre stratégie consiste à renforcer l’accessibilité de nos restaurants et à miser sur la qualité de nos produits. Notre rôle de restaurateur est de créer de la convivialité et d’être des commerçants de proximité, à la fois proche de nos clients et de nos producteurs. », souligne Laurent Bassi.

Répartis sur toute la France, les 13 nouveaux restaurants Basilic & Co renforcent le maillage territorial de la marque.

BASILIC & CO VISE 100 RESTAURANTS FIN 2024

« Nous assistons aujourd’hui à une hybridation des modèles de restauration rapide et traditionnelle. Nous pensons que les deux sont compatibles. »

Si Basilic & Co réalise une performance en 2022, l’enseigne ne cesse de grandir avec une vingtaine de restaurants en cours d’ouverture en 2023.

Par ailleurs, le réseau garde le cap de ses objectifs d’implantations. Avec 60 points de vente au 31 décembre 2022, Basilic & Co a identifié 50 villes d’implantations prioritaires et souhaite atteindre 100 restaurants à l’horizon fin 2024. Parmi les villes cibles : Annemasse, Bourg-en-Bresse, Dijon, Chalon-sur-Saône, Brest, Saint-Malo, Orléans, Tours, Colmar, Troyes, Saint-Maur-des-Fossés, Maisons-Alfort, Amiens, Lille, Rouen, Le Havre, Angoulême, Niort, Toulouse, perpignan, Les Sables-d’Olonne, Aix-en-Provence, La Seyne-sur-mer…

LA PRESSE EN PARLE

Tendance Hôtellerie : Basilic & Co renforce sa présence en France en 2023 et présente des résultats positifs en 2022

L’observatoire de la franchise : Fort d’un bilan 2022 encourageant, Basilic & Co poursuit son développement en 2023

Snacking : Basilic & Co, déjà 60 restaurants au compteur et un nouveau concept lancé.

Neorestauration : Laurent Bassi, fondateur de Basilic & Co « C’est quand tout va bien qu’il faut avoir le courage de changer »

Si vous aussi vous souhaitez faire partie de l’aventure, n’hésitez pas à nous contacter.

Ce 14 décembre, le 60ème restaurant Basilic & Co ouvre en France. Il s’agit du restaurant de Frédéric et Julie Boucard qui se lancent en multi franchise deux ans après l’ouverture de leur premier restaurant angevin.

Frédéric et Julie Boucard, la multi franchise en couple

Julie et Frédéric se sont rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière à Saint-Nazaire. Ils évoluent tous les deux professionnellement en région parisienne dans des établissements de luxe. 5 ans plus tard, ils souhaitent concrétiser leur rêve d’ouvrir leur restaurant dans leur région d’origine des Pays-de-la-Loire. Frédéric et Julie choisissent de devenir franchisés aux côtés de Basilic & Co. L’enseigne les séduit pour son concept autour des pizzas de terroirs, mais aussi pour son approche humaine et de proximité :

 » L’un des premiers contacts que l’on a eu avec Basilic & Co, c’est notamment la journée découverte. Nous avons passé une journée entière avec Laurent Bassi, le fondateur. On a vraiment pu se livrer, apprendre à se connaître, échanger sur notre projet et découvrir le réseau. » Frédéric Boucard.

Ils ouvrent ainsi leur restaurant à Angers en janvier 2020, le jour des 30 ans de Frédéric. Deux ans plus tard, après deux excellents bilans, ils deviennent multi franchisés en ouvrant un deuxième restaurant à Angers.

Le 60ème restaurant Basilic & Co est Angevin

Ce deuxième restaurant de Frédéric et Julie est également le 60ème restaurant de l’enseigne. Le jeune couple a choisi d’étendre sa présence à Angers avec un deuxième point de vente situé au sud d’Angers, à deux pas de la place des Justices. Un restaurant d’environ 100m² proposant un service de vente à emporter et de livraison. Ce 60ème point de vente présente la nouvelle charte graphique ainsi que les évolutions de design de l’enseigne, un choix pour le couple qui souhaitait proposer ces évolutions à ses clients.

Basilic & Co prépare d’ores et déjà ses prochaines ouvertures pour 2023, alors si vous aussi vous souhaitez ouvrir votre restaurant en franchise, contactez-nous.

En savoir plus sur le restaurant d’Angers (Les justices)

Ce 6 décembre, Basilic & Co inaugure son premier restaurant en Moselle. Ce restaurant se situe à Montigny-Lès-Metz, à deux pas du jardin botanique de Metz. Pierre Monier est le franchisé à la tête de ce dernier.

PIERRE MONIER : PORTRAIT D’UN PASSIONNÉ DE RESTAURATION

Le premier restaurant mosellans est celui de Pierre Monier. Fils d’une famille de restaurateurs, Pierre a baigné dans l’univers dès son plus jeune âge. Il a ainsi orienté son parcours scolaire dans ce secteur.

Pierre obtient un BTS Hôtellerie Restauration puis une licence management des unités de restauration. Ainsi, il évolue dans ce secteur pendant plus de 10 ans, découvrant plusieurs concepts de restauration tels que Buffalo Grill ou encore Burger King. Ces expériences lui donnent notamment une forte expérience autour de l’ouverture de sites qu’il a été amené à gérer à plusieurs reprises. Son dernier poste de directeur de site, lui fait prendre conscience de son envie de devenir à son tour, son propre patron. Souhaitant être accompagné en franchise, il se renseigne auprès de plusieurs enseignes pour trouver celle qui correspond le plus à son projet et à ses valeurs.

Son choix s’oriente alors vers Basilic & Co. Il choisit l’enseigne aux pizzas de terroirs pour sa structure à taille humaine et surtout ses valeurs : proximité, convivialité et savoir-faire. Il passe ainsi toutes les étapes de candidatures. Déterminé et organisé, Pierre est très proactif sur la recherche de son local qu’il trouve avec l’aide du développement. Un accompagnement également sur le montage du business plan :

« La partie montage de business plan est l’une des clés de la réussite du projet. Cela a été la partie la plus importante dans mon parcours. L’équipe développement avec son accompagnement dédié permet de construire un projet cohérent et de maximiser les propositions bancaires pour décrocher le meilleur partenaire bancaire. » Pierre Monier

Aussi, ce travail sur le Business Plan permet à Pierre d’obtenir 5 accords de financement pour son projet !

En parallèle, Pierre suit la formation Basilic & Co. En effet, même issu du métier de la restauration, cette formation théorique et pratique permet d’acquérir tout le savoir-faire nécessaire au bon fonctionnement d’une unité. Une étape qui permet au franchisé de se familiariser au mieux avec son futur métier.

« Là encore, la formation est une phase clé. L’accompagnement au sein du centre de formation Basilic & Co est une première immersion dans notre future activité. Le fait que les formateurs soient d’anciens opérationnels du réseau permet d’avoir une vraie richesse sur les échanges et leurs retours d’expériences. » Pierre Monier

MONTIGNY-LÈS-METZ PREMIER RESTAURANT BASILIC & CO EN MOSELLE

Le restaurant de Pierre est le premier en Moselle. Il a choisi l’agglomération de Metz au moment de sa recherche pour son attachement à cette ville dans laquelle il est installé depuis plusieurs années. Depuis ce 6 décembre, les Messins et les Montigniens  peuvent découvrir les pizzas de terroirs Basilic & Co dans un lieu entièrement réaménagé par les agenceurs partenaires de l’enseigne. Un restaurant de près de 150m² pouvant accueillir une petite trentaine de personnes sur place. Egalement, le jeune franchisé et ses équipes proposent un service de vente à emporter et de livraison.

Ainsi, les pizzas de terroirs de l’enseigne sont à déguster tous les jours de la semaine. A la carte, Pierre propose en plus certains produits régionaux comme les boissons de la brasserie Clémery et Malacuria.

En savoir plus sur le restaurant.

Le 16 novembre dernier marque l’ouverture d’un 3ème restaurant Basilic & Co d’Aymeric De La Brosse en métropole Bordelaise. En effet, après le Bouscat et Mérignac, Aymeric s’installe à Talence.

Aymeric de la Brosse : Un 3ème restaurant en métropole bordelaise

Basilic & Co est présente à Bordeaux intra-muros depuis 2017 avec l’installation de Vianney Desprat. La même année, Aymeric de la Brosse ouvre son premier restaurant en vente à emporter au Bouscat. Aymeric De La Brosse, chef de vente dans le secteur de la distribution décide alors de se reconvertir en franchise avec Basilic & Co. Il est séduit par la jeune enseigne pour son concept différenciant sur le marché de la pizza et la qualité de ses produits. Un changement de vie pour ce père de trois enfants qui se sent rassuré par l’accompagnement de la franchise notamment à l’occasion de son ouverture.

En 2020, fort de sa première expérience, Aymeric ouvre un second restaurant à Mérignac. Aujourd’hui, il se lance à Talence pour son troisième restaurant en multi franchise. Un parcours que l’entrepreneur n’aurait jamais imaginé il y a encore 5 ans. Et pourtant, il décide de poursuivre son aventure en franchise aux côtés de Basilic & Co à la suite de ses premières expériences positives : un produit qui plait avec des clients satisfaits, une bonne relation franchiseur, un concept résilient, des bilans positifs.

Désormais, son quotidien a évolué, s’adaptant aux besoins et attentes d’un multi franchisé.

« L’image que l’on m’a donné au démarrage de mon aventure qui consiste à dire qu’un chef d’entreprise d’une petite structure démarre sa journée avec un sac sur le dos rempli et, que son but est de le vider dans la journée est proche de la réalité. Aucune journée ne se ressemble, il y a de bons moments plus difficiles et intenses, mais, tout cela est difficilement prévisible. » Aymeric De La Brosse.

Un quotidien où il est accompagné par les équipes de Basilic & Co notamment par son animatrice référente.

Basilic & Co à Talence

Depuis le 16 novembre, Aymeric De La Brosse est à la tête de son troisième restaurant à Talence. Une suite logique de continuer de travailler dans la métropole bordelaise. Talence est une ville en pleine mutation qui s’est beaucoup développée et qui offre un cadre de vie agréable, propice à l’installation de son nouveau restaurant de proximité. Aymeric continue en effet de proposer un format de restauration en vente à emporter et en livraison à l’instar de ses deux premiers points de vente. En revanche, ce dernier arbore les évolutions du concept : nouveau logo, nouveau design intérieur. Des nouveautés que les clients pourront découvrir tous les jours de la semaine dans son restaurant talençais.

En savoir plus sur le restaurant.

Basilic & Co arrive en Normandie en s’installant à Caen. Primo franchisé, Alexandre Bertaux ouvre les portes de son restaurant ce 17 novembre sur la presqu’île de la préfecture du Calvados.

ALEXANDRE BERTAUX PASSE LE CAP DE L’ENTREPRENEURIAT

Alexandre a découvert le secteur de la pizza à l’occasion de ses études en effectuant un travail de livreur. Il a ensuite intégré la même enseigne de pizzas en tant que manager. 10 ans après, il décide de réaliser son projet d’entrepreneuriat en franchise dans la restauration et la pizza pour son expérience mais aussi pour sa passion pour le secteur. Il choisit d’être accompagné de Basilic & Co pour la qualité des produits. Très vite, il est rassuré par la formation qui lui permet de découvrir une autre facette de son métier :

« J’ai beaucoup apprécié la formation qui m’a permis de voir une autre manière de confectionner des pizzas avec une pâte maison et la préparation des matières premières (découpe de fromages…). » Alexandre Bertaux.

BASILIC & CO EN NORMANDIE À CAEN

Alexandre choisit la ville de Caen de ses origines pour ouvrir son restaurant. Une ville qu’il apprécie et qui a un fort potentiel pour le secteur de la restauration. Il s’installe sur la presqu’île à deux pas du Port de Plaisance. Il propose un service de restauration sur place avec une petite de trentaine de places assises. Un service de vente à emporter et de livraison est également disponible dans le restaurant.

Vous voulez en savoir plus sur Basilic & Co ? Contactez la franchise.

 

Fabien et Pauline Flouriot, franchisés depuis décembre 2018 à Nantes Clisson poursuivent leur aventure entrepreneuriale en multi-franchise avec l’ouverture d’un restaurant à Cholet.

Fabien et Pauline, la franchise en couple

Tous les deux passionnés par le secteur de la restauration, Fabien et Pauline étaient indépendants avant de choisir d’ouvrir leur restaurant en franchise. En décembre 2018, ils ouvrent leur premier restaurant à Nantes (Clisson). Un challenge professionnel qu’ils arrivent à concilier avec leur vie de famille. 4 ans plus tard, ils décident de franchir le pas de la multi-franchise, un objectif de longue date pour le couple. Un objectif qu’ils ont souhaité relever aux côtés de Basilic & Co pour les valeurs de l’enseigne et la qualité de ses produits. C’est ainsi qu’ils choississent la ville de Cholet pour leur deuxième restaurant :

« Cholet ça a été le coup de coeur car c’est une ville très dynamique avec un vrai esprit de partage et de convivialité que nous constatons à chacune de nos visites à nos proches qui y vivent. Cette implantation est une évidence. » Fabien Flouriot.

Basilic & Co à Cholet : un restaurant en multi-franchise sous les évolutions du concept

Fabien et Pauline concrétisent ainsi leur projet de multi-franchise le 8 novembre 2022 à Cholet. Ils présentent un restaurant de près de 170 m² sous les évolutions du concept Basilic & Co.

« Nous avons choisi d’ouvrir sous ces évolutions car le concept s’oriente vers plus de convivialité, d’authenticité et de proximité avec nos clients. C’est l’opportunité de montrer notre savoir-faire avant tout. » Pauline et Fabien Flouriot.

Ils arborent ainsi le nouveau logo et le nouveau design de restaurant autour de nombreux matériaux en bois massif comme le parement en bois de chalet réemployé. Au total, 46 tables permettent d’accueillir les client en restauration sur place mais aussi à emporter et en livraison via Uber-Eats. Souhaitant faire de ce restaurant un nouveau lieu de partage pour les choletais, Pauline et Fabien accueillent leurs clients tous les jours en service continu avec une offre d’afterwork. Un nouveau challenge pour le couple pour qui l’accompagnement à ouverture des équipes de Basilic & Co a été rassurant.

« L’accompagnement nous permet d’être plus sereins sur un second projet et de pouvoir prendre le temps de phaser les moments clés du projet. » Pauline Flouriot

Un accompagnement qui passe aussi par l’aide au montage financier. Pauline et Fabien ont su montrer aux banques leur capacité à déléguer une partie de l’opérationnel pour se consacrer d’autant plus au management et à la gestion de leurs deux restaurants.

Découvrez leur portrait en vidéo sur la chaine YouTube de Basilic & Co.

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Le 19 octobre dernier, Alexis Segura a reçu le prix « coup de cœur » du jury du trophée forum franchise. Franchisé depuis 2020 à Clermont-Ferrand (Anatole France) et à Vichy depuis 2022, ce trophée récompense l’investissement de ce jeune entrepreneur de 27 ans.

« COUP DE COEUR » DU TROPHÉE FORUM FRANCHISE

Lors de la 8ème édition du trophée Le Forum Franchise organisé par la CCI Lyon Métropole, Fiducial, Franchise Management et Banque populaire, Alexis Segura obtient le trophée « coup de Coeur« . Ce trophée remis en présence de Véronique Discours-Buhot déléguée de la Fédération française de la franchise, récompense l’audace d’un franchisé. En effet, Alexis s’est installé en juin 2020 dans l’Est de Clermont-Ferrand. Cet ancien livreur, puis manager dans une enseigne spécialisée dans la pizza, se lance en tant que franchisé. Il choisit Basilic & Co pour la qualité des produit et l’approche du franchiseur tournée vers l’humain avec un véritable accompagnement individualisé. Très vite, il incarne un véritable rôle de commerçant de proximité, développe sa clientèle et son chiffre d’affaires dans un contexte d’ouverture en pleine période COVID. Fort de son succès, il décide d’ouvrir une seconde unité aux côtés de Basilic & Co :

Sur le concept, tout ce qui est annoncé lors des différentes étapes de candidature est tenu, voire dépassé comme c’est le cas de la rentabilité dès la première année. Alexis Segura

C’est ainsi que deux ans après, à 27 ans, il ouvre un nouveau restaurant à Vichy, toujours soutenu au quotidien par sa compagne qui travaille à ses côtés. Ce trophée « Coup de Coeur » Forum franchise 2022 récompense ainsi l’investissement et la passion d’Alexis pour son métier et le développement de son commerce.

 

Depuis le 18 octobre, la carte automne hiver est disponible dans les restaurants Basilic & Co. Le concept revisite en effet deux fois par an un terroir dans des recettes inédites. Cette nouvelle carte est conçue avec le chef Edward Cristaudo qui a rejoint les équipes de recherches et développement.

LE MASSIF DU JURA DANS LA CARTE AUTOMNE-HIVER

Pour sa nouvelle carte, Basilic & Co met le cap à l’Est et met à l’honneur le massif du Jura. Un massif marqué par son climat et ses hivers rudes qui regorge de beaux produits. Aussi, Basilic & Co a sélectionné le Morbier AOP, la saucisse de Montbéliard IGP, le Bleu de Gex AOP sans oublier l’incontournable Comté AOP. Pour apporter une touche subtile et créative supplémentaire, le célèbre vin Jaune est mis à l’honneur dans deux recettes. Également, cette carte est l’occasion de (re)découvrir Elixia, un partenaire de longue date de l’enseigne. Elixia est l’une des plus anciennes limonaderies de France. La marque située à Champagnole, dans le Jura, conserve ses traditions et élabore ses produits en sélectionnant avec soin ses ingrédients. Pour l’occasion, l’Elixia Sapin, clin d’œil au terroir Jurassien est à savourer en restaurant.

UNE PREMIERE CARTE CONÇUE AVEC LE CHEF CUISINIER

Au total, ce ne sont pas moins de 7 recettes inédites qui font leur entrée à la carte. Elles ont été imaginées par Edward Cristaudo, chef cuisinier étoilé en 2017 ancien collaborateur de Frédéric Anton. Edward rejoint les équipes recherches et développement en tant que chef cuisinier. Après une escapade dans le terroir jurassien, l’équipe a sélectionné des produits de qualité comme les fromages de Seignemartin pour concevoir ces nouvelles recettes.

• Gexoise : crème, mozzarella artisanale française, bleu de Gex AOP, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, brisure de noix et ciboulette fraîche.
• 3 fromages du Jura : sauce tomate bio, mozzarella artisanale française, Morbier AOP, bleu de Gex AOP, Comté AOP, brisures de noix et ciboulette fraîche.
• Arboisienne : Crème mozzarella artisanale française, poulet rôti, champignons bruns de Paris, vin jaune.
• Escargotine : crème, mozzarella artisanale française, escargots, persillade, champignons bruns de Paris.
• Montbéliarde : crème, mozzarella artisanale française, saucisse de Montbéliard IGP, Comté AOP, fondue d’oignons, oignons frits et ciboulette fraîche.

IMMERSION AU CŒUR DU TERROIR POUR LES FRANCHISÉS

Basilic & Co, dans le cadre de son accompagnement auprès des franchisés, organise régulièrement des ateliers. Début octobre, les ateliers d’échanges se sont déroulés lors de deux journées dans le massif jurassien. Les franchisés ont ainsi eu l’occasion de rencontrer certains producteurs derrière cette carte comme la fromagerie Seignemartin. Ils ont ainsi pu découvrir les secrets de fabrication de produits iconiques de la carte comme le Comté AOP, mais aussi les déguster.

Cette nouvelle carte est disponible dans les 55 restaurants du réseau.

Découvrir la carte.

Alors que Basilic & Co prévoit d’atteindre les 100 points de vente en 2024, venez nous rencontrer lors des 22 journées d’entretiens franchise.

22 OCCASIONS DE PARLER DE VOTRE PROJET DE FRANCHISE 

Régulièrement, l’enseigne de pizzas de terroirs organise des journées d’entretiens franchise dans différentes villes de France. Elles visent à rencontrer les personnes qui envisagent de créer leur entreprise dans le secteur porteur de la restauration rapide de qualité. Ces rencontres ont lieu sous forme d’entretiens individuels.

Ainsi, dès fin août ce ne sont pas moins de 7 villes (Bordeaux, Valence, Paris, Nantes, Rennes, Brest et Lyon) qui accueilleront 22 journées d’entretiens franchise. En effet, l’objectif est de rencontrer au plus près de chez eux les porteurs pour échanger sur leur projet en franchise. Ces entretiens individuels d’environ 2 heures permettent également de présenter en détail le concept Basilic & Co : valeurs, fonctionnement, accompagnement, chiffres, rentabilité, produits, implantations, formation….

Voici le programme des journées d’entretiens franchise dans chaque ville :

• Bordeaux : 24, 25 et 26 août
• Valence : 8 et 9 septembre
• Paris : 10, 12 et 13 septembre puis 22, 24 et 25 octobre
• Nantes : 19 et 20 septembre puis 11, 12 et 28 octobre
• Rennes : 27 et 28 septembre
• Brest : 30 septembre et 1^er octobre
• Lyon : 20 et 21 octobre

Pour toute information supplémentaire ou pour réserver un entretien, n’hésitez pas à prendre contact avec Jean Charbonnel, notre responsable Développement, au 06 49 04 07 59 ou par mail jean.charbonnel@basilic-and-co.com

Un troisième restaurant ouvre en Savoie à Bourg-Saint-Maurice ce 9 août. Ce nouveau restaurant Basilic & Co est tenu en franchise par Allan Joly. Ce jeune entrepreneur qui a ouvert son premier restaurant à Chambéry en 2019, son deuxième à Aix-les-Bains fin juin, est désormais à la tête de son 3ème point de vente.

ALLAN JOLY : UN TROISIÈME RESTAURANT EN FRANCHISE

Allan Joly, rejoint Basilic & Co en 2019 pour l’ouverture de son restaurant à Chambéry. Il change alors de vie professionnelle pour se reconvertir dans la restauration, un secteur qu’il a découvert étudiant. Après le succès de son premier restaurant à Chambéry, il se lance le défi d’ouvrir non pas un mais deux nouveaux Basilic & Co en 2022. C’est ainsi qu’il s’installe à Aix-les-Bains en juin dernier et désormais à Bourg-Saint-Maurice.

« Le concept est vraiment génial. C’est donc tout naturellement que j’ai voulu développer cette marque sur le territoire savoyard. Ouvrir deux restaurants à si peu d’intervalle m’oblige à m’organiser et à me structurer en conséquence. Cela donne de grosses journées mais j’adore. » Allan Joly

BASILIC & CO À BOURG-SAINT-MAURICE

Allan choisit de s’installer à Bourg-Saint-Maurice pour son attrait touristique et sa situation géographique.

« Bourg-Saint-Maurice, est LA ville de montagne. C’est un lieu de passage indispensable pour accéder aux différents cols. Il y a toujours du monde là haut même si la taille de la ville est relativement petite ».

Il trouve un local sur l’axe de route principal près de la gare. Les travaux d’aménagement sont réalisés par l’un des partenaires de la franchise. Allan accueille ses clients dans un restaurant présentant les évolutions du concept Basilic & Co. En effet, le restaurant arbore le nouveau logo ainsi qu’un intérieur au design chaleureux composé de certains matériaux issus du réemploi comme le bois de parement. Il s’agit de bois issu d’anciens chalets savoyards démontés. Les clients peuvent également découvrir plusieurs portraits de producteurs de la carte actuelle dédiée au Pays Basque. Il propose, avec son équipe, un service de restauration sur place et à emporter.

En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Bourg-Saint-Maurice.

Cette nouvelle ouverture marque la 19ème implantation en région Auvergne Rhône-Alpes. De nombreux autres projets ont lieu sur tout le territoire métropolitain avec des ouvertures prévues notamment sur la façade ouest.