Jour : 18 avril 2025

Thibaut et Cédric poursuivent leur parcours en franchise avec l’ouverture d’un 2ème restaurant à Chatenay-Malabry.

THIBAUT ET CÉDRIC MULTI FRANCHISÉS ASSOCIÉS BASILIC & CO

Les deux associés intègrent Basilic & Co à l’occasion de l’ouverture de leur restaurant à Massy en juin 2021. Thibaut, ingénieur commercial de formation, est déjà à la tête de sa société de transport frigorifique du dernier kilomètre. Tandis que Cédric, évolue dans la société de Thibaut après un parcours de responsable logistique, gérant ou encore commercial B2C.

Ouvrir un restaurant est pour eux un moyen de diversification complémentaire et cohérente avec leur activité logistique. Ils choisissent de s’associer à l’enseigne aux pizzas de terroirs après avoir goûté le produit au cours d’un déplacement à Nantes. La qualité les séduit et les motive à intégrer une enseigne dont le produit les rend fier.

Implanté face à la gare Massy TGV, le restaurant de Thibaut et Cédric performe très vite. Commerçants dans l’âme, les deux associés développement leur chiffre d’affaires et leur notoriété. En 2022, le CA HT du de la pizzeria Basilic & Co de Massy s’élève à 600k€. De très belles performances pour ce restaurant proposant uniquement de la vente à emporter et de la livraison. Ces performances combinées à leur attrait pour le concept les motivent à ouvrir un deuxième restaurant à Chatenay-Malabry et devenir multi franchisés.

UN RESTAURANT DANS L’ECOQUARTIER DE CHATENAY-MALABRY

Installés en région parisienne, Cédric et Thibaut poursuivent leur expansion en Ile-de-France et choisissent la ville de Chatenay-Malabry. Leur deuxième point de vente se situe dans La Vallée, un immense écoquartier qui vient de voir le jour situé à proximité du parc de Sceaux.

Thibaut et Cédric misent ainsi sur cet emplacement pour conquérir leur clientèle avec leur commerce de proximité. Ils proposent un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison.

Basilic & Co Chatenay Malabry est le 6ème restaurant aux pizzas de terroirs en Ile-de-France.

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Basilic & Co ouvre son premier restaurant en Dordogne, à Périgueux. A la tête de ce nouvel établissement, Tatiana Schmitt, primo franchisée qui se lance dans l’entrepreneuriat en franchise dans la restauration rapide.

TATIANA : UNE RECONVERSION EN FRANCHISE

Titulaire d’une licence industrie agro-alimentaire en 2010, Tatiana évolue dans ce secteur pendant 6 ans, jusqu’au poste de responsable d’atelier de production. Souhaitant retrouver le contact client, lassée par une logique de produire toujours plus, Tatiana décide de se reconvertir en 2016 dans le secteur des ambulances. Elle obtient son diplôme d’état d’ambulancière la même année et commence à exercer ce métier. En 2022, à la suite d’une blessure l’empêchant de continuer dans cette voie, elle réalise un bilan de compétences. Ce dernier lui donne des clés et la dirige vers l’entrepreneuriat.

«L’entrepreneuriat était la solution mais j’avais besoin d’être accompagnée. Je voulais choisir ce que j’allais produire et retrouver une offre de bonne qualité. La question ne s’est pas posée longtemps, la création d’entreprise en franchise présentait de nombreux avantages.»

Tatiana contacte différentes franchises avant d’arrêter son choix sur l’enseigne aux pizzas de terroirs. En effet, les valeurs prônées par le concept autour de la qualité des pizzas travaillées à partir d’une pâte maison retiendront son attention. Aussi, la journée découverte passée aux côtés de Laurent Bassi, dirigeant-fondateur de Basilic & Co est décisive. Tatiana souhaite alors trouver un local à Périgueux, en Dordogne, département dans lequel elle vit depuis 2019.

BASILIC & CO PÉRIGUEUX

Pour ouvrir son établissement Basilic & Co, Tatiana concentre ses recherches de locaux à Périgueux épaulée par Jocelyn du service développement. Une recherche avec quelques péripéties puisque le local sélectionné, pour lequel la future entrepreneuse avait rédigé une lettre d’intention, était sur le point d’être loué à une autre personne un mois plus tard. Déterminée, Tatiana convainc le bailleur de son sérieux et de la qualité du concept Basilic & Co. Elle obtient son financement avec le partenaire courtier de la franchise drômoise Prêt pro auprès du LCL. S’en suivent 8 semaines de préparation et de travaux réalisés par l’un des partenaires de l’enseigne pour transformer le local. En parallèle, Tatiana suit la formation initiale Basilic & Co qui prévoit une semaine théorique, deux semaines de pratique en laboratoire et plusieurs semaines en restaurant tuteur.

Accompagnée sur site par un formateur avant son ouverture pour former son équipe et quelques jours après pour suivre ses premiers jours, Tatiania est rassurée.

«La franchise Basilic & Co m’a donné toutes les clés pour concrétiser mon projet. Mon chef de projet Jocelyn Michaud a été d’une grande aide. Il faut savoir accepter les conseils du franchiseur, être rigoureux, régulier pour assurer un service efficace et une qualité dans l’assiette. L’étude du marché, connaître la dynamique de la ville dans laquelle on se projette est un travail primordial pour tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans l’aventure.»

Elle accueille, depuis le 27 juin ses clients dans son restaurant en vente à emporter et en livraison. Tatiana et son équipe proposent ainsi les pizzas de la carte printemps-été du réseau mettant à l’honneur l’Alsace-Lorraine aux Pétrocoriens. Un signe pour l’entrepreneuse de 34 ans dont le père est lorrain pure souche.

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Fabien Monnier devient multi franchisé avec l’ouverture de son 2ème restaurant Basilic & Co en Occitanie. Ce passionné de restauration rapide s’installe en effet dans le centre-ville de Montpellier.

CHANGER DE VIE ET OUVRIR UN BASILIC & CO

Il y a 3 ans Fabien rejoint Basilic & Co pour concrétiser son projet de changement de vie. En effet, cet entrepreneur à la tête de 4 kiosques à pizzas dans la région parisienne souhaite tout revendre et tenter une nouvelle expérience. Il projette de s’installer avec sa famille dans le sud de la France. Côté professionnel, Fabien envisage une nouvelle expérience dans l’univers de la restauration rapide. C’est alors que Thierry Kermarrec, recruteur pour Basilic & Co le contacte, il découvre le concept au cours d’une journée découverte avec le fondateur et dirigeant du réseau, Laurence Bassi.

« ?J’ai accroché avec le concept et l’ADN de Basilic & Co. Ça coulait de source, c’était une évidence.?Je connaissais le métier mais bien sûr j’ai eu besoin d’une formation, Basilic & Co a un savoir-faire et des méthodes de travail spécifiques à assimiler. Les pizzas sont réalisées avec des produits premium et à partir d’une pâte 100% maison.? »

Fabien ouvre son premier restaurant à Béziers au cours de l’été 2020. Un restaurant proposant à la fois de la restauration sur place (en salle et en terrasse), de la vente à emporter et de la livraison. Le succès est au rendez-vous, Fabien a formé une solide équipe et commence à se dégager petit à petit de l’opérationnel. C’est alors qu’il envisage l’ouverture d’un second restaurant Basilic & Co.

OUVERTURE DE BASILIC & CO MONTPELLIER  : 2ème RESTAURANT EN OCCITANIE POUR FABIEN MONNIER

Pour son deuxième projet, Fabien envisage la ville de Montpellier. La recherche de locaux n’y est pas simple, toutefois il trouve une implantation deux pas de la gare Saint-Roch. Fabien est accompagné par la même banque que pour son premier Basilic & Co et ouvre son restaurant début juin.

«?L’ouverture du restaurant est liée à l’opportunité des locaux disponibles.?Notre nouveau restaurant se situe à 500 m de la gare Saint-Roch à côté du centre-ville. Le quartier a été entièrement réhabilité c’est très agréable, nous sommes entourés de bureaux, d’espaces de coworking, d’habitations…?»

Un restaurant de plus de 100m² où Fabien et son équipe peuvent accueillir une vingtaine de clients en salle et une trentaine en terrasse. Ses pizzas de terroirs sont également disponibles en vente à emporter et en livraison via les plateformes.

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Louis Brochard et Mickaël Pioche fêtent l’ouverture de leur 4ème restaurant en métropole rennaise. Ces deux franchisés chacun à la tête de leur établissement Basilic & Co rennais ont choisi de s’associer il y a 2 ans. Un bel exemple de réussite qu’ils réitèrent aujourd’hui en intégrant, Lino Wallet, un de leur salarié qui devient franchisé.

Une association réussie et un développement en multifranchise maitrisé

Mickaël se lance dans l’entrepreneuriat en franchise dans la restauration rapide après un parcours dans la grande distribution tandis que Louis, ancien directeur a un parcours dans le commerce. Tous deux se reconvertissent aux côtés de Basilic & Co et ouvrent en 2018 et 2019, à quelques mois d’intervalle, leur restaurant respectif dans la ville de Rennes.

Une implantation complémentaire entre un restaurant implanté dans l’Est de la préfecture bretonne dans une zone résidentielle et en plein cœur de centre-ville.  Naturellement, Louis et Mickaël mettent en place des synergies entre leurs deux établissements et atteignent de très belles performances. C’est notamment le cas pour celui de Rennes République qui atteint 1,5 millions de chiffre d’affaires HT au bout de 2 ans d’activité !

Souhaitant tous les deux poursuivre leur parcours d’entrepreneur et constatant leur complémentarité, ils décident de s’associer pour un 3ème projet. Ce restaurant voit le jour en février 2021 à Rennes Clémenceau au sud du centre-ville. Ils témoignent à cette occasion en vidéo.

Une association réussie qu’ils réitèrent aujourd’hui avec l’ouverture d’un 4ème restaurant Basilic & Co en métropole rennaise, à Chantepie.

Basilic & Co Chantepie : Un 4ème restaurant en franchise

Pour ce nouveau restaurant Louis et Mickaël choisissent d’associer Lino Wallet au projet.

En effet, Lino a évolué dans leurs établissements depuis l’ouverture de Rennes République jusqu’à devenir directeur multisites. Il est désormais franchisé associé. Tous les trois accueillent dans le centre-ville de Chantepie leurs clients à la place de l’ancien Bistrot. Le local a été entièrement transformé par l’un des partenaires travaux de l’enseigne. Il permet désormais d’accueillir les clients en restauration sur place en salle comme en terrasse. Le restaurant propose également un service de vente à emporter et de livraison.

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6ème pizzeria Basilic & Co en Ile-de-France, ce nouveau restaurant situé à Meaux est tenu en franchise par Emmanuel Leroy. Un primo franchisé qui fait le choix de l’entrepreneuriat après de longues années d’expérience sur le marché de la restauration rapide.

DE SALARIE A FRANCHISE : UNE AVENTURE PERSONNELLE

A 41 ans, Emmanuel, père de 2 enfants décide de quitter sa vie de salarié pour devenir franchisé. Il souhaite mettre à profit ses 22 ans d’expérience dans une célèbre chaîne de fast-food américaine dans cette nouvelle aventure. En effet, il entre dans le groupe en tant qu’employé polyvalent. Il gravit les échelons jusqu’à devenir directeur des opérations de 5 restaurants. Puis, il y a deux ans, il ressent l’envie d’entreprendre. Le modèle de la franchise lui semble être une évidence, lui qui souhaite être son propre patron tout en évoluant professionnellement avec un réseau à fort potentiel. C’est pourquoi, soutenu par sa famille, il se rapproche d’anciens collaborateurs devenus franchisés Basilic & Co à Reims et à Bordeaux.

« Le concept de l’enseigne m’a plu : redonner le vrai goût de la pizza aux consommateurs à partir d’une pâte 100 % maison et en travaillant avec les meilleurs producteurs », indique Emmanuel Leroy.

La journée découverte qu’il passe aux côté de Laurent Bassi le convainc. Il signe son contrat de réservation et commence ses recherches dans la ville de Meaux d’où il est originaire. Des recherches compliquées du fait du peu manque d’offres mais qui aboutissent sur un local implanté en centre-ville.  Le restaurant s’ouvre ainsi sur un lieu de passage incontournable vers les rues piétonnes et la place Henri IV.

BASILIC & CO MEAUX

Emmanuel Leroy accueille depuis fin mai ses clients dans son restaurant de 100 m². Il propose un service de restauration sur place avec quelques places assises en salle et une terrasse d’une trentaine de couverts mais également de la vente à emporter et de la livraison (Uber-Eats et Deliveroo). Pour cela, il s’est entouré d’une équipe d’anciens collaborateurs. Emmanuel a d’ailleurs désiré renforcer la formation de son équipe qui est venue au laboratoire Basilic & Co suivre sa formation initiale* et plus de l’accompagnement sur site d’un formateur 1 semaine avant et après ouverture.

Ses clients peuvent désormais découvrir les pizzas de terroirs de l’enseigne, notamment les recettes de la carte printemps-été !

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*L’organisme de formation Basilic & Co est certifié Qualiopi.

Le terroir de l’Alsace Lorraine est dans la nouvelle carte des 61 restaurant Basilic & Co cette saison. En effet, le concept Basilic & Co renouvelle deux fois par an son menu. Les équipes de recherche et développement partent ainsi sur le terrain à la rencontre des producteurs. Ensuite, les recettes sont imaginées par Edward Cristaudo. Au total, 16 nouvelles recettes font leur apparition à la carte ce 25 avril.

Une carte printemps été autour des produits d’Alsace Lorraine

La découverte des produits d’Alsace-Lorraine démarre aux portes du parc régional des Ballons des Vosges chez Christian Ancel. Ce dernier est marcaire, un éleveur de vaches laitières « vosgiennes ». Leur lait est utilisé pour fabriquer le célèbre Munster, également appelé Géromé, en référence à la ville de Gérardmer. Le Munster AOP fait ainsi partie de la sélection de fromages de cette carte avec le Carré du Père Antoine et le Brie de Meaux AOP. Le premier est fabriqué en pleine campagne lorraine dans la fromagerie de l’abbaye et rend hommage aux savoir-faire du Père Antoine. Quant au Brie de Meaux, il est surprenamment fabriqué jusque dans la Meuse. 70% de la production de lait pour ce fromage AOP provient d’ailleurs de la Meuse.

Au-delà de cette sélection très fromagère, l’équipe R&D découvre la maison Bentz de Nancy et la passion que Jean-François Antoine voue aux charcuteries et à sa région lorraine. L’équipe sélectionne le bâton lorrain, un saucisson de jambon cuit fumé à l’ail des ours puis part à la rencontre de Baptiste Gris. Avec ses amis il est à la tête de Mirabio. L’entreprise perpétue la culture des mirabelliers autour d’une agriculture biologique, raisonnée et responsable. Le fruit de leur production est, entre autre, à découvrir dans le sorbet mirabelle de Terre Adélice. Enfin, l’escapade en Alsace-Lorraine se conclut à la brasserie familiale Papyllon. Vincent et son père François dirigent cette dernière, située à la frontière de l’Allemagne, du Luxembourg et de la France. L’équipe décide de sélectionner à la carte la blonde « 3 frontières ».

Cette escapade donne ainsi vie à de nouvelles recettes de pizzas imaginées par le chef Edward Cristaudo comme la Munster : Sauce tomate bio, mozzarella française, munster AOP, bâton lorrain fumé à l’ail des ours et cébette fraîche ?

Egalement, après un test dans les restaurants pilotes, cette nouvelle carte révèle les pizzettes : un nouveau format de pizzas individuelles.

16 nouvelles recettes apparaissent à la carte des 61 restaurants de l’enseigne. Certaines sont imaginées autour des produits de terroirs incontournables de Basilic & Co.

16 nouvelles recettes : équilibre entre qualité et rentabilité

La carte printemps-été révèle 16 nouvelles recettes parmi différentes gammes. Tout d’abord, les nouvelles pizzas mettent à l’honneur le terroir d’Alasace-Lorraine d’une part et d’autre part, deux nouvelles recettes essentielles apparaissent. Elles sont imaginées autour des produits de terroirs incontournables comme le Bleu du Vercors-Sassenage AOP associé à la noix. Simplicité et saveurs sont les maîtres-mots de ces recettes à la fois qualitatives et accessibles.

Egalement, la carte propose de nouvelles salades autour des produits de terroirs de l’enseigne comme la Bournette fleurie.

Enfin, les pizzettes sont une alternative à la pizza traditionnelle. Un format individuel à déguster accompagné d’une salade, à partager en apéritif ou à emporter.

Dans un contexte de forte tension sur les matières premières, Basilic & Co choisit à travers cette carte de maintenir la qualité de ses produits, limiter la hausse des prix tout en maintenant un haut niveau de marge théorique. En effet, l’enseigne fait le choix de suspendre certains produits. C’est le cas des recettes à base de saumon pour lesquelles il n’y a pas d’alternative qualité-prix satisfaisante face au niveau d’inflation.

En effet, l’enseigne aux pizzas de terroirs défend une politique d’approvisionnement sans centrale d’achat qui s’inscrit au plus proche des producteurs.

Basilic & Co des produits de terroirs sourcés dans les terroirs

Si Basilic & Co fait le choix de se développer en franchise, l’enseigne choisit de ne pas créer de centrale d’achat. En effet, Basilic & Co référence ses produits à la carte de ses restaurants franchisés mais ne constitue pas un intermédiaire supplémentaire pour son réseau. L’objectif est ainsi de sourcer ses produits au plus près des producteurs et de construire ses chaînes d’approvisionnement. En effet, des partenaires logistiques permettent l’acheminement des produits de terroirs de l’enseigne. Lors de chaque carte, les équipes vont dénicher des produits et rencontrer leurs producteurs. Ces produits sont ensuite référencés auprès des partenaires logistiques de Basilic & Co. Un fonctionnement atypique qui permet à l’enseigne de mettre la qualité du produit au coeur de tous ses process.

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A Lyon, le premier restaurant Basilic & Co ouvre ses portes ce 12 avril. Situé dans le quartier de la Part-Dieu, ce nouveau restaurant est tenu en franchise par Aurélien Bal et Grégory Bard, déjà associés à Villeurbanne.

Aurélien Bal, Grégory Bard : amis et associés en franchise

Aurélien et Grégory se rencontrent en 2007 sur les bancs de l’institut Vatel de Lyon. Si ils savent qu’ils souhaitent entreprendre un jour, ils travaillent sans relâche pour se forger une expérience dans le milieu de la restauration. Grégory donne un élan professionnel à sa carrière en devenant coordinateur pédagogique chez leader académie. Quant à Aurélien, il évolue dans le groupe Flo, notamment propriétaire de l’enseigne Hippopotamus. Ce dernier devient devenir directeur adjoint en charge des ressources humaines puis directeur d’exploitation en région lyonnaise. En 2019, Aurélien habite à Grenoble, à côté d’une jeune enseigne de pizzas : Basilic & Co. Il est séduit par le produit et en parle avec son ami.

«Ces pizzas premium inspirées des produits des terroirs avec une pâte 100% maison se différenciaient sur le marché.» Aurélien Bal.

Tous deux décident de candidater auprès de l’enseigne, accompagnés d’un troisième ami, puis rencontrent Laurent Bassi lors d’une journée découverte. Séduits, ils se lancent dans l’aventure et ouvrent leur restaurant en février 2020 à Villeurbanne. Malgré la crise sanitaire, le succès est très vite au rendez-vous puisque dès 2021 leur restaurant dépasse le million d’euros de chiffre d’affaires.

Forts de ce succès, les deux amis poursuivent leur parcours entrepreneurial en se lançant en multi-franchise en ouvrant le premier restaurant de l’enseigne à Lyon.

Basilic & Co Lyon (Lafayette), 1er restaurant dans la capitale de la gastronomie

Aussi, Grégory et Aurélien ouvrent leur second restaurant à Lyon. Il s’agit du premier point de vente de la ville des lumières. Un restaurant en activité depuis le 12 avril, qui permet d’accueillir une soixantaine de clients en restauration sur place en plus de la vente à emporter et de la livraison. Il se situe autour de la Part-Dieu à proximité de l’arrêt de tram Thiers-Lafayette. L’équipe accueille les clients 7 jours sur 7 en ouverture continue. Ce restaurant présente le nouveau concept Basilic & Co dont l’ensemble de l’univers en restaurant : bois de chalet recyclé, cahutes en bois massif…

Ce premier restaurant à Lyon ouvre la voie vers d’autres avec plusieurs autres projets en cours.

En savoir plus sur le restaurant  Basilic & Co Lyon (Lafayette)

Le 21 mars dernier, lors de Franchise Expo Paris, les rubans d’argent de de la franchise catégorie franchisé ont été remis à Alexis Segura. A 27 ans seulement, ce ruban récompense l’investissement, le dynamisme et la réussite de ce jeune multi franchisé Basilic & Co.

Un seuil de rentabilité atteint dès la première année

Alexis débute dans la restauration rapide à 18 ans, en parallèle de ses études. Il est alors livreur de pizza dans une célèbre enseigne. Alexis décide d’y évoluer en obtenant un diplôme de management des unités commerciales en alternance. Il devient assistant manager, puis responsable avant de devenir directeur de magasin. En 2018, le jeune directeur découvre Basilic & Co en goûtant les pizzas. Une découverte qui le mène à en savoir plus sur l’enseigne pour réaliser son projet d’entrepreneuriat. Un projet qu’il souhaite réaliser en couple aux côtés de sa compagne Kimberly. La rencontre avec Laurent Bassi lors de la journée découverte finit de les convaincre sur le concept. Avec un apport personnel de 30 000€, tous deux sont accompagnés par l’équipe développement afin de trouver l’emplacement idéal. Le restaurant voit ainsi le jour en juin 2020 à l’est du centre-ville de Clermont-Ferrand.  Une unité qui propose de la restauration sur place, en vente à emporter et en livraison (via des partenariats externes).  Malgré le contexte, tous deux travaillent beaucoup, accompagnés de l’enseigne et de leur équipe. Au bout d’un an seulement, ils atteignent leur seuil de rentabilité et envisagent un second projet concrétisé à Vichy en juillet 2022.

Un ruban d’argent symbole de la réussite et du dynamisme d’Alexis et Kimberly

En obtenant les rubans d’argent catégorie franchisé à seulement 27 ans, Alexis démontre son dynamisme dans le secteur de la franchise. En effet, le jeune couple démarre son activité en juin 2020 en plein contexte sanitaire. Un contexte qui ne l’effraie pas et le pousse à redoubler d’efforts épaulé par la tête de réseau. Alexis et Kimberly s’impliquent également auprès de leurs équipes. L’une de leurs forces est d’avoir subi très peu de turnover depuis leur ouverture en mettant en place un management de proximité et en récompensant leurs salariés. Egalement, en tant que véritables commerçants de proximité, ils nouent des partenariats comme avec Bild, une brasserie locale qui grandit en même temps qu’eux. Une passion pour le produit qu’ils transmettent à leurs clients :

« Nous sommes une franchise, oui, mais une franchise qui fait de la qualité. Nous-mêmes convaincus par la qualité de nos produits, nous aimons partager cette passion à nos clients. Ce n’est d’ailleurs pas rare qu’un client nous demande quel est le goût de l’un de nos fromages qu’il ne connaît pas, je peux sortir la tomme, lui couper un bout et lui faire goûter. » Alexis Segura

Avec l’ouverture de leur second restaurant, ce ne sont pas moins de 15 emplois qu’Alexis et Kimberly ont créés depuis 2020. Passionnés, proches de leurs équipes et ayant à coeur d’impacter la vie économique locale, Alexis et Kimberly ne comptent pas s’arrêter en si bonne voie. Le couple travaille d’ores et déjà sur un troisième restaurant Basilic & Co.

Rubans de la franchise : la récompense de tout un secteur

Depuis plus de 35 ans, la Fédération française de la franchise organise les rubans de la franchise. Ce trophée vise à récompenser des franchiseurs, franchisés ou partenaires impliqués dans le développement, la promotion et la valorisation de la franchise. Pour cela, il existe 3 grades. Il y a tout d’abord le ruban d’argent, puis le ruban d’or et enfin le grand ruban d’or. Les candidatures sont appréciées par un jury composé de personnalités du monde de la distribution, de la franchise et des pouvoir publics.

La première ouverture Basilic & Co de l’année 2023 a lieu à Bordeaux, sur la rive droite. L’enseigne Basilic & Co ne cesse de séduire les chefs d’entreprise et le grand public grâce à la qualité de ses produits. Implanté depuis 2017 dans le centre de Bordeaux puis au Bouscat (2017), à Mérignac (2020) et enfin à Talence (2022), Basilic & Co consolide sa présence en Gironde en accueillant son cinquième point de vente dans la métropole, quartier La Bastide. Un restaurant tenu en franchise par Camille Boucher et Emmanuel.

UN COUPLE AU PARCOURS DANS L’HOTELLERIE DE LUXE

Camille et Emmanuel se rencontrent sur les bancs de l’école hôtelière dans l’ouest de la France, un secteur qui les passionne. Une fois diplômés, ils enchainent de nombreuses expériences saisonnières au sein de grandes maisons étoilées. Ils découvrent ensuite Bordeaux où Camille évolue en tant que gouvernante d’étage aux Sources de Caudalie, l’un des plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace. Puis, ils passent une année à l’étranger. Lors de leur retour en France, ils décident de revenir  dans la ville girondine au sein de laquelle ils ont pour projet de créer leur restaurant.

Entrepreneurs dans l’âme, la conjoncture leur paraît compliquée pour ouvrir seuls, ils le constatent d’autant plus qu’ils ont de nombreux amis restaurateurs. Devenir franchisés leur parait être la solution idéale pour atteindre leurs objectifs et avoir une vie de famille avec leur petite fille. A la suite d’échanges avec leurs amis angevins franchisés Basilic & Co, ils décident de candidater chez Basilic & Co et passent leur journée découverte en compagnie du dirigeant fondateur, Laurent Bassi.

« Nous étions totalement en phase avec la vision du fondateur et dirigeant, Laurent Bassi. La croissance n’est pas au détriment de la qualité, les franchisés travaillent avec des produits et des boissons de qualité, sourcés au plus près des producteurs. », expliquent Camille et Emmanuel.

Après une immersion au sein du premier restaurant Bordelais, Camille Boucher et Emmanuel Delestre souhaitent franchir le pas à leur tour.

UN CINQUIEME RESTAURANT BASILIC & CO EN MÉTROPOLE BORDELAISE

Camille et Emmanuel suivent l’accompagnement à ouverture de l’enseigne. Ils visent un emplacement stratégique, la rive droite de Bordeaux et trouvent le local idéal. Cette zone désenclavée par l’arrivée du tramway, offre en effet des perspectives variées. D’une superficie de 114 m2, leur restaurant propose les différents canaux de vente de l’enseigne : vente à emporter, livraison et restauration sur place avec 25 places au total.

Ils n’ont pas de mal à constituer rapidement une équipe de 6 personnes, des équipiers polyvalents qu’ils forment accompagnés par le réseau.

« Ce sont des personnes à l’écoute qui veulent progresser, ils ont l’envie et sont devenus autonomes rapidement. », précise Emmanuel.

Ce nouveau point de vente présentant les évolutions du concept de l’enseigne est le cinquième de la métropole bordelaise.

En savoir plus sur le restaurant.

Basilic & Co poursuit son développement et présente une liste de 50 villes prioritaires pour s’implanter en franchise avec l’enseigne. Si les porteurs de projets peuvent proposer leurs souhaits d’implantations au moment de leur candidature et au cours des différents échanges, ces 50 villes permettent d’aiguiller sur le potentiel de ces dernières.

50 villes dans toutes les régions de France

Porté par des résultats positifs en 2022, Basilic & Co continue son développement et vise le cap des 100 unités fin 2024. Alors qu’une vingtaine de projets sont d’ores et déjà en cours, menés à la fois par des primo franchisés et par des multi franchisés (environ 22%), les possibilités d’implantations sont encore nombreuses. En effet, avec son concept modulable et flexible, Basilic & Co permet de s’installer dans des villes dès 15 000 habitants comme dans les plus grandes métropoles françaises.

Pour aiguiller le choix de candidats à la franchise, Basilic & Co propose une liste de 50 villes françaises où l’enseigne souhaite ouvrir un ou plusieurs restaurants. Des villes, de toutes les régions, choisies pour leur potentiel et avec une possibilité de développement en multi franchise.

• Auvergne Rhône-Alpes : Annemasse, Bourg-en-Bresse, Roanne, Thonon-Les-Bains, Vienne 
• Bourgogne-Franche-Comté : Dijon, Belfort, Besançon, Chalon-sur-Saône 
• Bretagne : Brest, Saint-Malo, Saint-Brieuc 
• Centre-Val de Loire : Orléans, Bourges, Chartres, Tours 
• Grand Est : Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Troyes 
• Ile-de-France : Saint-Maur-des-Fossés, Maisons-Alfort 
• Les Hauts de France : Amiens, Dunkerque, Valenciennes, Lille 
• Normandie : Le Havre, Rouen, Cherbourg-en-Cotentin 
• Nouvelle-Aquitaine : Angoulême, Bayonne, Brive-la-Gaillarde, Niort, Poitiers 
• Occitanie : Castres, Toulouse, Montauban, Perpignan 
• Pays-de-la-Loire : Laval, Les Sables-d’Olonne 
• Provence-Alpes-Côte d’Azur : Aix en Provence, Avignon, Antibes, Cannes, Fréjus, Hyères, Gap, La Seyne-sur-Mer, Marseille, Toulon 

Les conditions d’accès à la franchise

Ouvrir un restaurant Basilic & Co nécessite un apport personnel de 35 000€ minimum. Le niveau d’investissement est variable selon le format de restaurant et le lieu d’implantation. Un accompagnement intervient à chaque étape du projet dans tous les domaines liés à la création d’entreprise : recherche du local, aide au montage du financement, aménagement du restaurant, formation… Ce dernier se poursuit pendant toute la durée de vie du projet.

Si vous souhaitez échanger sur votre projet de création d’entreprise, n’hésitez pas à nous contacter.