Jour : 18 avril 2025

Suite au départ en retraite du franchisé de Montélimar nous recherchons actuellement un repreneur pour cette unité. Si vous avez un intérêt pour cette reprise en franchise n’hésitez pas à contacter Jean Charbonnel, notre responsable Développement, au 06 49 04 07 59.

Chaque semestre l’enseigne Basilic & Co renouvelle sa carte dans l’ensemble de ses restaurants. Depuis le 11 mai 2020, les gourmets peuvent partir à la découverte de la carte Printemps-Eté 2020 en vente à emporter et en livraison dans nos restaurants ouverts. Cette nouvelle carte, comme les précédentes, présente des recettes de pizzas à base d’ingrédients artisanaux rigoureusement sélectionnés et labellisés (AOC, AOP, Agriculture Biologique…).

Le terroir auvergnat à l’honneur

Après le Pays Basque, et l’Alsace, c’est au tour de l’Auvergne d’être mise à l’honneur dans cette carte à travers ses fromages bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée tels que le Saint-Nectaire laitier AOP affiné sur paille ou le Bleu d’Auvergne au lait cru AOP.

Dans cette nouvelle carte ce ne sont pas moins de 8 recettes de focacce salées, les célèbres fougasses italiennes à la façon Basilic & Co, et 24 recettes originales de pizzas qui sont proposées. Parmi les nouveautés on relève par exemple la Végétarienne di Bufala : une pizza à base de sauce tomate maison bio, mozzarella di Bufala Campana DOP, champignons de Paris, poivrons frais, oignons blancs cébette et choux romanesco.

Du côté des desserts on retrouve toujours les focaccias, garnies d’une savoureuse pâte à tartiner artisanale française, les glaces artisanales bio et une sélection de desserts gourmands fabriqués suivant un savoir-faire artisanal.

Une particularité de la franchise Basilic & Co est également d’offrir la possibilité à chaque franchisé d’enrichir les gammes desserts et boissons de son restaurant par des produits régionaux et des recettes locales permettant d’apporter une identité particulière à chaque unité.

L’attachement aux produits du terroir et à la sélection de produits de qualité reste une particularité forte de Basilic & Co dans l’univers de la pizza.

Les restaurants Basilic & Co ont à nouveau ouvert leurs portes après le confinement en affichant des chiffres d’affaires extrêmement positifs sur la vente à emporter et en livraisons. Fort de ces résultats notre enseigne reprend son développement dynamique par l’ouverture de 10 nouveaux restaurants franchisés d’ici la fin du mois de septembre 2020.

Vous découvrirez prochainement ces nouvelles adresses réparties essentiellement dans 4 régions : Auvergne-Rhône-Alpes, Occitanie, Pays de la Loire, et Ile-de-France.

Basilic & Co a déjà créé 4 restaurants en franchise depuis le début d’année, à Angers, Villeurbanne, Narbonne, et Nice, pour atteindre 28 unités fin mars. En plus de ces 10 nouvelles unités, d’autres points de vente sont en préparation d’ouvertures d’ici la fin d’année ce qui devrait permettre à notre réseau de se rapprocher des 50 implantations début 2021.

Pour continuer à vous informer sur la création d’entreprise en franchise avec Basilic & Co, nous reprenons également les journées d’informations franchise dans plusieurs villes de France en juin et juillet. Des journées sont programmées à Paris, Nantes, Rennes, Brest, Lyon et Bordeaux. Si vous souhaitez connaître les dates et participer à ces journées d’informations n’hésitez à prendre contact avec Jean Charbonnel, notre responsable Développement, au 06 49 04 07 59 ou par mail jean.charbonnel@basilic-and-co.com

Quel est l’âge des franchisés Basilic & Co lorsqu’ils créent leur entreprise ? Les franchisés concrétisent-ils leur projet seul, en couple ou en association ? Quel est leur apport personnel ? Ont-ils de l’expérience en restauration ? Les réponses à ces questions, et à bien d’autres, sont apportées dans une étude publiée par l’enseigne de pizzas de terroir. Cette enquête a été réalisée auprès des franchisés qui ont intégré le réseau ces 2 dernières années et ceux qui vont inaugurer leurs restaurants en 2020.

Les franchisés Basilic & Co ont en moyenne 37 ans lorsqu’ils créent leur entreprise

Fonder son restaurant Basilic & Co peut se faire à différents moments de la vie professionnelle. Pour une majorité des franchisés Basilic & Co cela se concrétise après avoir acquis une expérience professionnelle significative et constitué un apport personnel nécessaire (55 % des franchisés Basilic & Co ont entre 30 et 40 ans lorsqu’ils inaugurent leur restaurant). Certains font ce choix plus tôt dans leur parcours (22 % ont entre 20 et 30 ans) le plus souvent épaulés par des dispositifs de financements complémentaires pour pallier un apport personnel logiquement plus limité. Pour d’autres, la conception d’une franchise Basilic & Co intervient après une riche carrière professionnelle salariée ou bien à la suite de la vente d’’une première d’entreprise avec l’objectif de se diriger vers un projet d’une plus grande dimension ou avec une meilleure rentabilité (8 % des franchisés ont entre 40 et 50 ans et 15 % ont plus de 50 ans).

Une majorité des franchisés créent leur entreprise en solo

Un projet de franchise chez Basilic & Co peut se concrétiser seul, en couple, ou en association. Le choix d’une création d’entreprise seul(e) est très majoritaire chez Basilic & Co (64 % des projets) souvent pour un souhait de séparer la vie professionnelle de la vie personnelle, ou bien parce que le conjoint s’épanouit dans son propre projet professionnel. Près d’un quart des projets (24 %) se réalisent en couple avec un fort souhait de travailler ensemble. Enfin pour 12 % des franchisés c’est l’association qui est privilégiée. Un modèle qui reste très minoritaire aujourd’hui chez Basilic & Co mais qui reste réalisable si les associés se connaissent bien et ont déjà eu l’occasion de collaborer ensemble professionnellement.

Des apports personnels très variables

Un projet de franchise Basilic & Co peut s’envisager avec un apport personnel minimum de 30 K€. Ce niveau d’apport accessible, qui plus est pour un projet de qualité en restauration, permet à l’enseigne d’intégrer des entrepreneurs avec des apports personnels très variables suivant le concept choisi (avec restauration sur place ou non), le lieu d’implantation privilégié (grande ville, ville moyenne ou ville d’agglomération), le type d’emplacement (local n°1, boulevard entrant ou zone résidentielle) et la taille du local (à partir de 60 m² et jusqu’à plus de 200 m²). Ainsi 30 % des franchisés Basilic & Co ont pu concrétiser leur projet avec un apport inférieur à 50 K€, 30 % l’ont établi avec une mise initiale de 50 et 100 K€, 22 % entre 100 et 150 K€ et 18 % ont consacré plus de 150 K€ d’apport personnel à leur projet. Dans ce dernier pallier on retrouve en majorité des créateurs d’entreprise ayant cédé une ou plusieurs affaires pour créer leur restaurant.

64 % des franchisés Basilic & Co ont de l’expérience en restauration

Il n’est pas indispensable d’avoir une expérience en restauration pour exercer le métier de franchisé Basilic & Co. Laurent Bassi, créateur du concept Basilic & Co, a mis au point et formalisé précisément le savoir-faire et les méthodes de travail. Cette formalisation très aboutie et la formation mise en place par l’enseigne permettent ainsi à des franchisés issus d’autres secteurs d’activités d’acquérir une parfaite maîtrise du métier dans le cas où ils ressentent une réelle affinité pour la restauration et le commerce.

Aujourd’hui, si certains franchisés issus des métiers de la restauration (64 %) ont pu s’adapter rapidement au métier de franchisé, d’autres partenaires (36 %) n’ayant aucune expérience dans ce domaine ont également pu développer avec succès leur activité. Plus que l’expérience en restauration, ce sont l’envie de s’impliquer sur le terrain, l’affinité avec les produits du terroir, la capacité d’organisation, le dynamisme, et le plaisir de la relation clients qui permettent de réussir chez Basilic & Co.

1^ère création d’entreprise pour 73 % des franchisés

Une très grande majorité de porteurs de projets inaugurent leur première entreprise avec Basilic & Co. Le modèle sécurisant de la franchise allié à un accompagnement de proximité permet à des salariés de franchir plus facilement le pas pour devenir chefs d’entreprise. Il est à noter que sur les 27 % de franchisés Basilic & Co ayant par le passé déjà créé leur entreprise, la moitié l’avait déjà réalisé en franchise et l’autre moitié avait toujours été jusqu’ici chefs d’entreprises indépendants.

27 % des franchisés ont souhaité changer de région pour établir leur restaurant

La création d’entreprise en franchise chez Basilic & Co peut être aussi l’occasion d’envisager un projet de vie plus profond et réfléchir à un changement de lieu de résidence. Si 73 % des franchisés conçoivent leur projet dans leur ville ou dans une agglomération à proximité, pour 27 % des franchisés Basilic & Co le choix est d’allier cet objectif à celui d’un déménagement pour un retour vers une région d’origine ou bien pour rejoindre une région où ils ont plaisir à vivre pour un bien-être familial.

95 % des franchisés Basilic & Co ont l’objectif de devenir multifranchisé

Un objectif clair des postulants à la franchise Basilic & Co est de gérer plusieurs restaurants. Une ambition aisément réalisable après 2 ans d’activité de la 1ère unité. Plusieurs franchisés de l’enseigne sont d’ores et déjà dans cette phase de développement qui va logiquement s’accentuer dans le réseau au fil des années.

Ce qui réunit finalement l’ensemble des franchisés Basilic & Co est bien leur ambition de grandir, de proposer à leurs clients un produit de qualité dont ils sont fiers, et de partager les valeurs et les engagements d’une enseigne qui a aussi de belles ambitions.

Ce 9 juin 2020, Basilic & Co a inauguré à Clermont-Ferrand son 1^er restaurant auvergnat, nouvelle création pour l’enseigne de pizzas de terroir qui va enchaîner 10 ouvertures au cours de l’été.

Dimitri Odouard, franchisé de cette nouvelle unité, a choisi, à 40 ans, d’entamer une reconversion dans une ville qu’il connaît bien

« Fort d’une expérience de 10 ans dans la téléphonie mobile en tant que directeur régional, j’ai été responsable d’une région composée de 8 magasins en Auvergne. Cette fonction m’a permis de développer mes qualités de manager et de commerçant de proximité. J’ai eu l’envie d’entreprendre et de donner un second souffle à ma carrière professionnelle. J’ai ressenti le besoin de créer mon propre projet et de le mener au sommet avec l’aide de mes collaborateurs ».

Quelles sont les raisons qui l’ont amené à sélectionner l’enseigne Basilic & Co ?

« J’ai recherché pendant 2 ans une franchise en phase avec mes principes. Basilic & Co est une enseigne à taille humaine avec des valeurs correspondant aux miennes : le respect de l’environnement, l’égalité des chances, et le respect de l’humain. C’est une franchise « jeune », mais très bien structurée, qui accompagne parfaitement ses franchisés. Le concept est dans l’air du temps et le modèle économique fort ».

L’implantation à Clermont-Ferrand était une évidence pour Dimitri :

« Je suis Lyonnais de naissance mais Clermontois d’adoption ! J’ai vécu 10 ans à Clermont-Ferrand entre 2000 et 2010, j’ai vu Clermont se développer ces 20 dernières années. Je suis tombé amoureux de cette région, de son cadre de vie et de la beauté de ses paysages. Je suis fier d’être Auvergnat et d’appartenir à cette région ! ».

Implanté au cœur de la ville, sur une surface de 174 m^², le restaurant Basilic & Co de Dimitri et de son équipe propose à la fois restauration sur place, vente à emporter, et une possibilité de livraison et une possibilité de livraison à domicile via les partenaires externes de Basilic & Co.

Quelques jours après une première ouverture à Clermont–Ferrand, l’enseigne de pizzas de terroir a doublé son implantation le 16 juin, dans la capitale auvergnate avec une nouvelle franchise créée dans un secteur résidentiel de la ville. Ce 30^ème restaurant Basilic & Co marque une nouvelle étape dans le développement du réseau qui vise les 50 unités au printemps 2021.

« Le jour où j’ai goûté les pizzas Basilic & Co, j’ai tout de suite voulu être franchisé de l’enseigne ! »

A 25 ans, Alexis Segura, nouveau franchisé clermontois, a déjà une riche expérience dans le domaine de la pizza. Il a débuté son parcours professionnel à 18 ans comme employé polyvalent dans le point de vente d’une enseigne nationale puis a évolué pour devenir assistant-manager puis directeur dans différentes unités de la marque :

« J’ai beaucoup d’ambition et j’aime les défis. J’ai gravi les échelons au sein de la même entreprise. J’ai commencé en tant qu’employé polyvalent et j’ai appris les bases du métier et du relationnel. J’ai su me distinguer par ma motivation et je suis passé assistant-manager. Cette fonction m’a amené à m’occuper du management et de l’administratif. Par la suite en écoutant et en apprenant énormément de mes prédécesseurs, la gérance d’une unité commerciale n’a plus eu aucun secret pour moi ».

Pourquoi Alexis a-t-il choisi de rejoindre Basilic & Co :

« Le jour où j’ai gouté les pizzas Basilic & Co était un jour comme les autres au travail. Nous avons commandé des pizzas Basilic & Co pour s’en faire une idée. Une menace ou juste une autre pizzéria ? Lorsque les pizzas sont arrivées, nous avons tous goûté et les avis étaient sans appel : des saveurs à chaque bouchée, des pizzas incroyables ! J’ai tout de suite voulu être franchisé de l’enseigne ».

Alexis a choisi de s’implanter en franchise à Clermont-Ferrand, une ville qu’il connaît bien :

« J’ai travaillé dans plusieurs villes dont Clermont-Ferrand qui reste pour moi l’agglomération avec le plus fort potentiel. Les produits proposés par Basilic & Co sont en parfait en accord avec les habitudes culinaires de cette ville qui représente le terroir dans toute sa splendeur. Une ville parfaite pour accueillir une enseigne comme Basilic & Co ! ».

Conforme à son parcours qui a déjà démontré son ambition et son goût pour les challenges, Alexis ne souhaite pas s’arrêter là et a pour objectif de devenir multifranchisé dans une région qu’il affectionne particulièrement.

Le nouveau restaurant Basilic & Co de Nantes, ouvert par Baptiste Vallée au mois de mars dernier, s’est vu mis à l’honneur dans l’édition nantaise du quotidien Presse Océan du 1^er juin.

L’article est ainsi revenu sur le parcours du jeune franchisé, et sur ce qui l’a amené à rejoindre l’enseigne, devenant ainsi tête de pont d’un développement dans l’ouest. On retrouve aussi les atouts du point de vente, qui devrait rapidement passer de 4 à 6 employés : utilisation de produits frais de qualité, travail avec des producteurs locaux, déco de l’établissement, ou encore démarche écologique.

Basilic & Co, qui a lancé son développement en franchise en 2013, vise les cinq implantations pour la fin de l’année.

Extrait de Toute la franchise, par Laurence Jacquin

Comme l’indiquait une étude publiée en mai 2020 sur le profil des franchisés Basilic & Co, 95 % des franchisés de l’enseigne ont pour objectif de se développer en multifranchise. Aymeric De La Brosse qui a ouvert sa 1^ère unité en franchise Basilic & Co au Bouscat en septembre 2017, vient d’inaugurer son second restaurant à Mérignac moins de 3 ans plus tard.

En 2017, Aymeric avait décidé d’entamer une reconversion après avoir exercé dans le domaine commercial comme responsable de secteur puis chef des ventes :

« Après 10 ans dans le même secteur d’activité, je souhaitais changer de voie. Malheureusement, les seules offres qui m’étaient proposées tournaient exclusivement autour de ce même secteur. J’ai donc pris la décision de créer ma propre entité afin de pouvoir choisir une activité plus proche de mes convictions et qui me permette également d’être maître de mon destin. Etant moi-même consommateur, j’avais des difficultés à trouver de bonnes pizzas. Même pour un produit n’ayant pas toujours bonne presse, je restais convaincu qu’en utilisant des matières premières de qualité, il était possible d’obtenir un excellent résultat. La connotation « terroir » m’a donc logiquement attirée car, sans être un prophète du bien-manger, j’étais de plus en plus sensible aux questions environnementales, à la santé, à la nourriture saine et à la production locale, comme beaucoup de personnes de ma génération ».

Le concept Basilic & Co est alors apparu comme une évidence pour lui dans le choix de son enseigne partenaire. Trois années plus tard quel est son bilan de sa vie de franchisé Basilic & Co ?

« Riche ! De la découverte de l’entrepreneuriat en passant par la découverte du métier de commerçant mais également la création d’emplois et le management au quotidien, ces 3 années sont très vite passées et m’ont beaucoup apportées sur le plan personnel. Entreprendre n’est pas inné, on apprend tous les jours de nouvelles choses. L’accompagnement d’une franchise comme Basilic & Co a été pour moi un vrai plus. Les différents interlocuteurs répondent vite et bien et donnent l’impression d’avoir bien saisi la notion de partenariat qui nous lie et qui se transforme par une relation gagnant-gagnant ».

Alors pourquoi avoir souhaité créé une 2^ème unité ?

« Tout simplement parce que l’expérience de la première s’est bien déroulée ».

L’objectif d’Aymeric est désormais de donner autant de satisfaction aux habitants de Mérignac qu’il en donne aux Bouscatais et pourquoi pas réfléchir à une nouvelle implantation à laquelle il pense déjà…

Le 23 juin 2020, Basilic & Co a inauguré son 1^er restaurant parisien, le 2^ème en Ile de France après celui de Suresnes (92). A la tête de cette franchise, David Carré, 28 ans, qui a souhaité passé du statut de salarié à celui de chef d’entreprise :

« Diplômé d’un master en management hôtelier, j’ai évolué au sein du groupe Accor. J’ai travaillé pour plusieurs marques sur différents segments allant de l’économique au luxe. J’ai toujours eu pour projet de créer mon entreprise. Mon parcours en tant que salarié avait pour objectif d’acquérir suffisamment d’expérience pour me mettre à mon compte. Début 2019, après plusieurs années de salariat, j’ai eu envie d’un nouveau challenge, d’un nouveau départ, un nouvel élan. J’ai su que c’était le moment pour moi, tous les voyants étaient au vert. Issu d’une famille de restaurateurs et de parents hôteliers, j’ai la chance d’être encouragé et soutenu dans mon projet ».

Qu’est ce qui l’a particulièrement séduit dans le concept Basilic & Co ?

« Réussir à faire de la pizza un produit dit « haut de gamme » tout en proposant un bon rapport qualité-prix est selon moi une excellente proposition commerciale. J’ai retenu Basilic & Co pour son offre, son concept, mais également pour les valeurs véhiculées par la franchise : le lien avec les producteurs locaux, le travail de leurs produits, l’attention portée au respect de l’environnement. Sur Paris, il est pour moi indispensable de faire une place au terroir français ! ».

 Situé boulevard Voltaire, dans le 11^ème arrondissement, tout proche de la place de la République, David et son équipe proposent leurs pizzas du terroir en restauration sur place, à l’intérieur ou en terrasse, en vente à emporter, ou en livraison via les partenaires externes de Basilic & Co.